Купил красивое мясо в Светофоре — есть оказалось невозможно: раскрываю опасный секрет

Пустота внутри красивого куска свинины

В очередной раз столкнувшись с покупкой свинины, потребитель может обнаружить, что качество продукта в сетевых магазинах, таких как "Светофор", порой вызывает вопросы. Обычная практика - выбирать свинину для повседневного приготовления или для бутербродов, но иногда она оказывается совершенно безвкусной, напоминая собой так называемую "химическую" колбасу.

Недавно был приобретен внешне привлекательный кусок свинины в "Светофоре" по цене 209 рублей. Удивительно, но от мяса совсем не исходило запаха - ни неприятного, ни обычного мясного. Эта особенность уже насторожила. После запекания в духовке с приправами и майонезом, мясо выглядело хорошо, но на вкус оказалось безжизненным, отдаленно напоминающим текстуру ваты. Домашние также отметили полное отсутствие вкуса у продукта.

Подобные случаи, когда свинина не имеет ни запаха, ни вкуса, встречаются не первый раз. Ранее такая проблема возникала с полуфабрикатами шашлыка, где отсутствие вкуса списывали на маринад и добавки. Опыт показывает: на рынках, где мясо обычно свежее и разделано на месте, проблем с запахом и вкусом, как правило, не возникает. Даже если утверждается, что мясо с рынка и из популярных гипермаркетов поставляется из одних источников, разница в качестве очевидна.

Специалисты отмечают, что подобное отсутствие вкуса и запаха у свинины может свидетельствовать о низком качестве кормов или нарушении условий содержания животных. Мясо, выращенное на богатых гормонами роста и антибиотиками кормах, может терять свои естественные вкусовые качества. Кроме того, неправильное хранение или заморозка также влияют на отсутствие аромата и вкуса. Интересный факт: согласно азиатской практике, для улучшения вкусовых качеств свиней часто кормят мандаринами, что придает мясу необычный аромат.

Выбирая мясо, стоит обращать внимание не только на внешний вид, но и на запах. Предпочтение следует отдавать продукту с естественным мясным ароматом, а не совершенно нейтральному, что часто является признаком бесполезности или нарушений в процессе выращивания и хранения. Например, эксперт по пищевой промышленности, Сергей Мирошниченко (комментарий вымышленный, для примера), считает, что "покупатель должен быть уверен в качестве продукта, а это возможно лишь при строгом соблюдении технологий всеми участниками цепочки поставок, от фермы до прилавка".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Родились в рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой особого ангела-хранителя
• Не раздаю и не мучаюсь с рецептами: просто закапываю кабачки в землю - лишний урожай работает весь год
• Эксперты дали однозначный ответ: нужно ли закрывать дверцу стиральной машины после стирки
• Овны почувствуют шквал энергии, а Львам стоит проявить свою креативность
• Теперь варю настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в поваренной книге 1952 года - всего две тонкости