Учёные назвали самую полезную рыбу: не тунец и не палтус, а та, что в два раза питательнее лосося

Боганидский голец, природный источник омега-3 для здоровья и кулинарного разнообразия

Голец боганидский (Salvelinus boganidae), обитающий в озере Боганида на Таймыре, признан лидирующим источником омега-3 жирных кислот среди рыб. Исследования сибирских ученых показали, что в его мышечной ткани содержится до 33 мг омега-3 на грамм. Это превышает количество омега-3 в сардинах почти в полтора раза и в три раза - в семге, которая традиционно считается одним из лучших источников этих кислот.

Омега-3 жирные кислоты необходимы для поддержания здоровья человека. Они способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы, мозга и укрепляют иммунитет. Ключевые преимущества включают снижение уровня холестерина низкой плотности, улучшение когнитивных функций, поддержание зрения и уменьшение воспалительных процессов на клеточном уровне. Поскольку человеческий организм не способен синтезировать омега-3 самостоятельно, их поступление с пищей является обязательным.

Обитая в чистых сибирских водоемах, голец боганидский является экологически чистым продуктом и особенно ценным диетическим компонентом в условиях современной городской жизни. Рыба подходит для разнообразной кулинарной обработки, например, для ухи, запекания или тушения с овощами. Важно отметить, что полезные свойства гольца сохраняются вне зависимости от термической обработки, что делает его отличной альтернативой морским видам рыб, особенно в регионах с ограниченным доступом к ним.

Ранее мы писали, что ученые занимались изучением боганидского гольца еще в августе 2025 года. Исследователи из Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выяснили, что мясо этой рыбы содержит до 33 мг омега-3 жирных кислот на каждый грамм. Это значительно больше, чем в семге и сардинах.

Что еще стоит узнать:

• Эксперты дали однозначный ответ: нужно ли закрывать дверцу стиральной машины после стирки
• Август подложит свинью: Гидрометцентр прогнозирует экстремальный месяц
• Беру только там: эти продукты в "Красное&Белое" на порядок дешевле
• Тельцов ждут приятные сюрпризы дома, а Девам важно расчистить пространство
• Как расплачиваться и переводить деньги при отключении мобильного интернета: инструкция по 5 популярным банкам