Единственное русское блюдо, которое шокирует весь мир: когда узнаете причину запрета, все станет ясно

Окрошка как кулинарная загадка русской кухни

Русская окрошка, несмотря на популярность мировых кухонь, часто вызывает недоумение у иностранцев. Хотя шведский сюрстрёмминг также воспринимается как экзотика, русская окрошка, символизирующая лето, с ее сочетанием мяса, овощей и сметаны на основе кваса, оказывается для них шокирующей. Иностранцы видят в ней холодный суп с беконом на основе газированного напитка.

Квас, ключевой компонент окрошки, является главным барьером. Этот традиционный хлебный напиток, привычный для россиян с детства, для большинства иностранцев остается непонятным. Их также удивляет, что суп подается холодным, что можно сравнить с горячим мороженым. Добавление овощей и мяса к такой необычной жидкой основе создает уникальный вкусовой микс, к которому европейцы, привыкшие к летним супам на основе йогурта, совершенно не готовы. Один иностранец, попробовав окрошку, задался вопросом:

"Это вообще законно?"

Он воспринял окрошку как радикальное средство от похмелья. Интересный факт: окрошка действительно традиционно использовалась для борьбы с похмельем. Ещё в XVII веке голландский путешественник Ян Стрюйс описывал холодное блюдо из мяса и огурцов, залитое квасом, как средство, помогающее русским "прийти в себя после пьянки". Пётр I тоже употреблял окрошку для похмельных завтраков, и иностранцам приходилось есть её через силу. Запах кваса, ассоциирующийся с брожением, часто воспринимается ими как признак несвежего продукта.

Спустя века восприятие окрошки иностранцами мало изменилось. Для них это по-прежнему загадка русской кухни, блюдо, которое пробуют из любопытства, а не ради удовольствия. Даже всеядные китайцы обходят окрошку стороной. Однако для россиян это настоящий праздник. В жаркий летний день холодная и освежающая окрошка с хрустящими огурчиками, картофелем, зеленью и свежей колбасой - лучшее спасение. Квас служит "секретным" ингредиентом, превращающим обычный набор продуктов в уникальное блюдо. Кулинарный эксперт Мария Иванова предлагает, чтобы сделать окрошку более приемлемой для иностранцев, заменить квас на минеральную воду с лимонным соком или кефир. Это смягчит вкус и сделает блюдо более привычным для их рецепторов. Она также рекомендует попробовать окрошку с различными видами мяса, например, с курицей или креветками.

Ранее мы писали, что холодные супы — это идеальное решение для жаркого климата. В качестве примера приводились окрошка, гаспачо и холодник. Отмечалось, что окрошка является воплощением русской кулинарной традиции, начало которой уходит корнями в глубь веков. Для ее приготовления использовались остатки вчерашнего стола, которые заправлялись квасом. Также указывалось, что в классический рецепт окрошки изначально не входил картофель, появившийся в России значительно позднее.

Что еще стоит узнать:

• Эксперты дали однозначный ответ: нужно ли закрывать дверцу стиральной машины после стирки
• Август подложит свинью: Гидрометцентр прогнозирует экстремальный месяц
• Беру только там: эти продукты в "Красное&Белое" на порядок дешевле
• Тельцов ждут приятные сюрпризы дома, а Девам важно расчистить пространство
• Как расплачиваться и переводить деньги при отключении мобильного интернета: инструкция по 5 популярным банкам