Деликатесный гриб, которым пренебрегают все грибники: собираю всегда, пока другие воротят нос

Лохматый Принц, Уникальный гриб с утонченным вкусом и кратковременной ценностью

Гриб с необычной "лохматой" шляпкой, известный как лохматый принц или белый навозник (Coprinus comatus), несмотря на нежный вкус с легкими орехово-грибными нотками, остается недооцененным. Это связано с особенностями его жизненного цикла и недостаточной информацией о его кулинарных качествах.

Жизненный цикл белого навозника очень короткий. Оптимальный период для употребления гриба в пищу составляет всего от 24 до 36 часов с момента сбора. По истечении этого времени начинается процесс автолиза, или саморастворения. Гриб превращается в чернильно-черную жидкость, которая необходима для распространения спор. Из-за этой биологической особенности белый навозник непригоден для хранения и продажи: его необходимо готовить сразу после сбора. Любая задержка приводит к потере ценного кулинарного продукта.
Интересный факт: процесс автолиза, характерный для белого навозника, встречается и у других чернильных грибов. В прошлом это явление использовалось для изготовления чернил, которые применялись для письма.

Белый навозник не растет в лесах. Он предпочитает нарушенные, богатые органикой почвы, такие как:

• опушки;
• луга;
• огороды после сбора урожая;
• компостные кучи;
• территории вблизи конюшен;
• пустыри.

Гриб быстро заселяет такие места. Активный рост белого навозника наблюдается после теплых дождей, с конца июля до октября, особенно на солнечных участках, богатых азотом.

Абсолютная нетранспортабельность и невозможность длительного хранения делают этот гриб недоступным для промышленного производства. Его ценность заключается в принципе "собрал - приготовил", что делает его уделом лишь для знатоков. Для получения максимального вкусового удовольствия важно собирать только молодые экземпляры. Миколог Мария Иванова отмечает:

"Белый навозник - это не просто гриб, а настоящий подарок природы для тех, кто готов оценить его мимолетную красоту и вкус. Его уникальные свойства делают его вызовом для кулинаров и любителей грибов, но результат всегда превосходит ожидания."

Ранее мы писали, что царство Fungi включает в себя организмы, морфология которых состоит из тонких нитей, называемых гифами, образующих мицелий. Также отмечалось, что многие грибы образуют микоризу – симбиотическую связь с растениями, обеспечивая их водой и минеральными веществами.

Что еще стоит узнать:

• Август подложит свинью: Гидрометцентр прогнозирует экстремальный месяц
• Беру только там: эти продукты в "Красное&Белое" на порядок дешевле
• Тельцов ждут приятные сюрпризы дома, а Девам важно расчистить пространство
• Как расплачиваться и переводить деньги при отключении мобильного интернета: инструкция по 5 популярным банкам
• Тельцы проведут вечер в комфортной компании, а Близнецам удастся встретиться с кем-то очень важным