Вы всю жизнь пользовались фольгой неправильно: мясо в разы сочнее, а картошка мягче - какой стороной класть

Глянцевой или матовой

Недавно знакомая поделилась необычным кулинарным секретом, связанным с использованием алюминиевой фольги. Она рассказала, что матовая сторона фольги обладает способностью поглощать тепло, а глянцевая, напротив, отражает его. Исходя из этого, она рекомендовала запекать мясо, располагая его таким образом, чтобы матовая поверхность фольги была сверху, а для приготовления картофеля лучше использовать глянцевую сторону.

Эксперты поясняют, что различия между матовой и глянцевой сторонами фольги обусловлены особенностями производственного процесса: в процессе проката алюминия один слой контактирует с валиком и приобретает блестящую поверхность, в то время как другой остается матовым. Принято считать, что блестящая поверхность обладает более высокой отражающей способностью, а матовая – лучше поглощает тепло. Однако, разница в теплопроводности между этими сторонами настолько незначительна, что практически не оказывает влияния на процесс приготовления блюд в домашних условиях.

Тем не менее, данный лайфхак пользуется популярностью среди многих хозяек: для получения сочного мяса рекомендуется использовать матовую сторону фольги сверху, а для приготовления картофеля – глянцевую. Некоторые утверждают, что такой подход обеспечивает более равномерное пропекание блюда. Однако, если вы хотите максимально эффективно использовать фольгу в процессе приготовления пищи, важно не заворачивать продукты слишком плотно и тщательно запечатывать края, чтобы сохранить их сочность.

Что еще стоит узнать:

• Не выбрасывайте падалицу с яблонь и груш: вы избавляетесь от "золота" для сада - спасет ваш урожай
• Поголовно возвращаются: туристы бегут с курорта - бактерии в воде вызывают холеру
• Тельцам неожиданно придет приятная сумма денег, а Раков порадуют их близкие
• Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу - рекордсмен по содержанию омега-3
• Бриллиантовая полоса откроется с 7 августа: Глоба предрекает им финансовые подарки