Свежую морковь так мало кто готовит — а зря! Простой способ сделать невероятно вкусное блюдо

Оригинальные закуски из моркови для вашего стола

Морковь - универсальный продукт, используемый не только в привычных салатах. Из нее можно приготовить разнообразные закуски с насыщенным вкусом и ароматом.

Один из вариантов - хрустящий салат с маринованными огурцами. Морковь натирают тонкой соломкой, солят и слегка разминают для выделения сока. Добавляют тонко нарезанные маринованные огурцы и немного репчатого лука. Для заправки смешивают чеснок, кориандр, острый перец, горчицу, мед (или сахар), лимонный сок и растительное масло. Все ингредиенты соединяют и настаивают в холодильнике до приобретения насыщенного вкуса. По желанию можно посыпать кунжутом. Простой и доступный кунжут, добавляющий пикантности во многие блюда, обладает высокой пищевой ценностью и является источником полезных жиров.

Другой рецепт - острая морковная закуска. Натертую морковь замачивают в соленой воде на полчаса, затем отжимают. Добавляют соевый соус, уксус, чеснок, острую паприку, смесь перцев. Финальный штрих - обжаренный лук. Закуску оставляют в холодильнике минимум на 3 часа. По мнению шеф-повара Ивана Смирнова, "чем дольше морковь настаивается, тем глубже и ярче становится ее вкус, что делает эту закуску идеальным дополнением к мясным блюдам или намазкой на хлеб".

Быстрый морковный салат с горчично-чесночным вкусом готовится так: морковь натирают и немного солят. Заправку готовят из чеснока, острого соуса, горчицы, уксуса, растительного масла и сушеных трав, таких как орегано и базилик. Настаивание салата в холодном месте усиливает его вкус и придает моркови особую хрусткость.

Минималистичный вариант - морковь с лимонно-горчичной заправкой. Морковь натирают на мелкой терке. Заправку делают из острой горчицы, чеснока, соли, лимонного сока и рафинированного подсолнечного масла. Сахар не добавляют, поскольку естественной сладости моркови достаточно, а лимонный сок сбалансирует вкус. Салат настаивают для полного раскрытия вкуса. Этот легкий, освежающий и насыщенный вариант хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощными гарнирами.

Маринованная морковь с чесноком тоже очень популярна. Натертую морковь смешивают с чесноком и слегка разминают. Для маринада используют кипяток, соль, сахар, перец, уксус и растительное масло. Эту смесь заливают в овощи, перемешивают и настаивают под прессом в холодильнике 5-6 часов. Такую морковь подают как самостоятельную закуску или как гарнир к основным блюдам. Сочетание сладости, легкой кислинки и чесночного аромата придает ей особый аппетит. Этот рецепт легко адаптировать для других овощей, например, капусты, свеклы или редьки.

Ранее мы писали, что 10 июля 2025 года начался сезон свежих огурцов, и Наталья Калнина, автор кулинарного канала, поделилась рецептом хрустящих малосольных огурцов, которые готовы через одну ночь. Для рассола она использовала воду, соль, сахар и лимонный сок. Огурцы замачивали в холодной воде на 2–3 часа, затем укладывали в банки с пряностями.

Что еще стоит узнать:

• Дарю огурцам вторую жизнь: делаю это в августе, через три дня желтые завязи зеленеют
• Денежное цунами накроет три знака: Володина предрекает им золотой период
• Дело не в уборке: агроном раскрыл главную ошибку при хранении лука - сгниет половина урожая
• Под особой защитой: у людей с этими датами рождения самые мощные ангелы-хранители
• Август изменит все: Володина рассказала для кого откроются двери в лучшую жизнь