Работник "Магнита" с 6-летним стажем: какие товары я обхожу стороной и советую вам не брать (признание сотрудника)

Сотрудница торговой сети Наталья из Тулы проработала за кассой семь лет и решила раскрыть внутренние механизмы ритейла. За это время она сформировала персональный стоп-лист продуктов, которые никогда не попадают в ее корзину. Основная причина отказа от определенных категорий товаров - сомнительный состав и специфика переработки продукции с истекающим сроком годности.

В список нежелательных покупок попали дешевые колбасные изделия, где содержание мяса редко превышает 30 процентов. Остальной объем занимают соя, крахмал и усилители вкуса. Наталья отмечает, что готовые салаты и выпечка часто готовятся из ингредиентов, потерявших товарный вид. Например, заветренный сыр или обветренная колбаса становятся основой для популярных салатов. Эксперты Роскачества ранее подтверждали, что в готовой кулинарии чаще всего обнаруживаются бактерии из-за нарушения условий хранения или использования несвежего сырья.

Критике подвергся и готовый мясной фарш, особенно продающийся по акциям. В его состав входят мясные обрезки, жир и хрящи, а иногда и мясо, срок годности которого подходит к концу. Продавец рекомендует покупать цельный кусок мяса и просить прокрутить его при вас. Также стоит осторожно относиться к молочной продукции со сроком хранения более 30 дней. Натуральное молоко обычно сохраняет свои свойства не дольше недели.

Работники торговли используют проверенные ловушки для покупателей, чтобы избавиться от залежалого товара. Среди наиболее распространенных методов можно выделить следующие:

• искусственное завышение цены перед стартом акции "1+1=3"
• выставление продуктов с истекающим сроком на передний край полки
• переклеивание этикеток на йогуртах и молочных десертах

Часто покупатели сталкиваются с тем, что тайные схемы маркетинга заставляют их тратить больше запланированного. В итоге нередко возникают ситуации, когда пенсионеры плачут на кассе, понимая, что им не хватает денег на базовый набор продуктов. В таких случаях люди обычно просят убрать из чека сладости или фрукты, оставляя только хлеб и молоко. Подобные истории происходят в магазинах у дома практически ежедневно.

Воровство в торговых залах совершают не только маргинальные личности. Наталья утверждает, что кражи часто организуют прилично одетые люди среднего возраста или подростки ради адреналина. Иногда дорогие товары прячут на дно корзины под дешевые овощи или пытаются вынести под одеждой крупные предметы. Один из клиентов даже пытался похитить семикилограммовый арбуз, спрятав его под футболкой.

Работа рядового персонала остается тяжелой из-за жесткой системы штрафов и неоплачиваемых переработок. При окладе в 32 тысячи рублей сотрудники вынуждены задерживаться после закрытия смены, чтобы обслужить последних клиентов. Высокая текучка кадров обусловлена постоянным психологическим давлением и материальной ответственностью за любую недостачу в кассе.

Также ранее мы писали, почему ритейлу не хватает людей и какую правду скрывают на собеседованиях. Кадровый дефицит в розничной торговле ежегодно увеличивается на 30% из-за неконкурентных зарплат и суровых условий труда. Бывший заместитель директора одного из магазинов рассказал, что сменил должность на работу водителем ради свободного времени и отсутствия давления руководства.