Эта крупа вдвое дешевле гречки, но полезнее: почему ее прячут на нижних полках

Эта крупа уже несколько лет стабильно дешевле гречки примерно в два раза, но большинство покупателей до сих пор её игнорируют, а сети почти не продвигают. Речь об обычной ячневой крупе, которую делают из ячменя и которая в исследованиях и экспертных обзорах всё чаще фигурирует как недооценённый “оздоровительный” продукт, особенно для сердечно‑сосудистой системы, веса и пищеварения.

Ячневая крупа выигрывает у гречки сразу по нескольким параметрам. Во‑первых, по цене: мониторинги показывают, что ячка в среднем дешевле гречки примерно в два раза, и это не единичный всплеск, а устойчивая разница, связанная с тем, что в России выращивают существенно больше ячменя, чем гречихи. Во‑вторых, по пользе: за счёт того, что при производстве ячневой крупы зерно не шлифуют до блеска, в нём остаётся больше оболочек и, соответственно, клетчатки, витаминов группы B и минералов. Эксперты по здоровому питанию относят ячку к крупам, которые особенно хорошо подходят для оздоровления, контроля веса и нормальной работы кишечника.

Отдельно стоит польза именно ячменных круп — и перловки, и ячки. Перловка славится высоким содержанием клетчатки и витаминов A, E, группы B и D, которые важны для кожи, нервной системы и усвоения кальция. Ячка, в отличие от перловки, меньше полируется, поэтому даёт ещё больше пищевых волокон и мягко “чистит” желудок и кишечник, помогая выводить токсины и дольше сохранять чувство сытости. В обзорах по крупам ячневая каша стабильно попадает в список продуктов для похудения и “оздоровительного” рациона наряду с гречкой, овсянкой и киноа, что уже само по себе показатель: её ставят в один ряд с более дорогими и модными вариантами.

Почему при этом все помнят про “полезную гречку”, но не про ячневую крупу? Гречка давно закреплена в массовом сознании как базовый “здоровый” продукт: у неё хороший белковый состав, много железа и магния, низкий гликемический индекс, она подходит при диабете и диетах. Производители активно играют на этой репутации — выстраивают бренды вокруг гречки, выводят премиальные линейки, попадают в рейтинги “лучших производителей гречки”, где каждую пачку превращают в отдельный продукт с маркетинговой историей. С ячкой всё наоборот: это самый дешёвый товар на полке, маржа с него минимальная, бренды почти не отличимы друг от друга, а объёмы потребления в несколько десятков раз меньше гречки, поэтому вкладываться в рекламу такой позиции сетям просто невыгодно.

Эксперты по продовольственному рынку прямо говорят: ячневую крупу представляют далеко не все сети, ассортимент брендов ограничен, а фокус спроса смещён на более привычные и “узнаваемые” крупы вроде риса и гречки. При этом производство ячменя в России существенно выше, чем гречихи, что и держит цену на ячку на минимальном уровне, делая её чуть ли не самым доступным источником сложных углеводов и клетчатки на прилавке. В материалах о здоровом питании её уже называют одной из базовых круп для снижения веса и общего оздоровления, но до широкой популярности, которую получила гречка или модная киноа, ячке пока далеко — не хватает как раз массового продвижения и понятного образа продукта.

Если смотреть сухо на цифры и свойства, ячневая каша — это пример продукта, который выигрывает по соотношению цена–польза, но проигрывает по маркетингу и привычке покупателей. Она дешевле гречки, богата клетчаткой, витаминами и минералами, входит в списки “самых полезных круп” и рекомендована для оздоровления и контроля веса, но редко становится героем рекламных полок и баннеров. По факту, это та самая крупа “на нижней полке”: незаметная, без ярких слоганов, но объективно одна из самых выгодных покупок для тех, кто хочет питаться полезно и экономно одновременно.

Что еще стоит узнать:

• Решение принято: выходные больше не будут входить в отпуск россиян – все из-за ситуации в стране
• Советский винтаж возвращается: 7 предметов из прошлого, которые снова в моде интерьера
• В желтке коричневое пятно – можно ли есть такое яйцо?
• Убираю липкий налет с кухонных шкафов за 3 минуты: простой рецепт раствора, который смывает жир
• Жадные бабушки или разумное хозяйство: как правильно просить урожай у деревенских родственников и сохранить добрые отношения