Такие сочные отбивные вы еще не пробовали: делаю на скорую руку за 15 минут

Сочные «отбивные» из фарша за 15 минут: простой рецепт, который можно быстро приготовить даже в будний вечер, без долгого маринования мяса и сложных ингредиентов.  

Главная идея этого рецепта в том, что вместо цельного куска мяса используется фарш, поэтому «отбивные» получаются мягкими, сочными и готовятся значительно быстрее. Лучше всего брать домашний фарш – подойдут свиной, куриный или их смесь, также можно использовать готовый смесовый вариант из магазина. Фарш нужно посолить, поперчить и разделить на небольшие порции весом примерно 50–60 г, чтобы заготовки пропеклись равномерно и не оставались сырыми внутри. Каждую порцию выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и слегка прижимают ладонью, придавая плоскую форму, напоминающую классическую отбивную.

Дальше заготовки смазывают майонезом – он помогает сохранить сочность и добавляет жирности и вкуса, особенно если фарш постный. Лук нарезают мелким кубиком и сбрызгивают уксусом или лимонным соком, при желании кислоту можно вообще убрать из рецепта, если не любите маринованный вкус. Луковую массу раскладывают поверх каждой «отбивной» и противень отправляют в духовку, где фарш быстро схватывается и пропекается.

Пока основа запекается, помидоры нарезают тонкими слайсами, а сыр – небольшими кусочками или брусочками, чтобы он успел расплавиться, но не стек полностью с заготовок. За 10 минут до готовности блюда поверх «отбивных» выкладывают томаты и сыр, возвращают противень в духовку и доводят до румяной корочки. Перед подачей такие «отбивные» можно посыпать рубленой зеленью – подойдет укроп, петрушка или зеленый лук, это добавит свежесть и более яркий вид готовому блюду. Такой формат особенно удобен, если нужно быстро накормить семью, а на классические отбивные из куска мяса нет ни времени, ни желания долго возиться.

Что еще стоит узнать:

• Почему дети отдаляются от матерей: 4 привычки, которые приводят к одиночеству – намотайте на ус
• Обошел курагу и изюм – и в два раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт
• Ванны и душ отходят на второй план: европейцы массово переходят на новую систему
• Свежее поступление в "Светофор": бюджетные коврики для ванной и формы для запекания, которые порадуют ваш кошелек и преобразят дом
• У Рыб начнется сезон перемен, а Весов ожидает большая победа