Вместо завтрака кашей начните есть это японское блюдо: секрет долголетия доступен каждому из нас
- 00:50 15 мая
- 16+
- Максим Веденский
Секрет японского долголетия часто ищут в генетике, но исследователи все чаще указывают на специфический завтрак. В Японии число людей, перешагнувших 90-летний рубеж, постоянно растет, а смертность от болезней сердца остается крайне низкой. Одним из главных факторов называют натто - соевые бобы, ферментированные сенной палочкой. Несмотря на резкий запах и липкую текстуру, этот продукт считается природным концентратом долголетия.
Главная ценность продукта заключается в ферменте наттокиназе, который вырабатывается в процессе брожения. Это вещество естественным образом разжижает кровь и разрушает белки, способствующие образованию тромбов. Регулярное употребление таких бобов становится эффективной профилактикой инсультов. Многие врачи отмечают, что этот продукт-спаситель для сердца помогает поддерживать эластичность артерий даже в пожилом возрасте.
Еще один редкий компонент - витамин K2, который почти не встречается в привычном рационе жителей России. Его основная задача заключается в правильном распределении кальция: он направляет минерал в кости, не давая ему оседать на стенках сосудов. Это предотвращает кальцификацию артерий и развитие остеопороза после 50 лет. В то время как обычный способ заменить кефир пробиотиками полезен, натто дает организму гораздо более широкий спектр бактерий.
Ферментированные продукты - это база здорового пищеварения и крепкого иммунитета. Микробиота кишечника напрямую влияет на уровень воспаления в организме и даже на когнитивные способности человека.
Необычную тягучую консистенцию бобам придает полиглутаминовая кислота. Она способна удерживать влагу в тканях, что косвенно улучшает состояние кожи и защищает ее от пересушивания. Кроме того, натто богат растительным белком, который помогает пожилым людям сохранять мышечную массу. В японских пансионатах этот продукт является обязательной частью меню именно для борьбы с возрастной слабостью.
В России культура употребления натто только начинает зарождаться через сообщества энтузиастов. Основным барьером остается аромат аммиака, который отталкивает даже часть населения самой Японии. Однако диетологи рекомендуют вводить продукт в рацион постепенно, начиная с малых доз для адаптации ЖКТ. Ведь эксперты давно определили основной продукт №1 для сердца, и ферментированная соя занимает в этом списке лидирующие позиции.
Также ранее мы писали о том, что японцы едят это каждое утро для продления активной жизни до 100 лет. Основой их рациона являются бобы натто, ферментированные бактерией Bacillus subtilis. Этот продукт содержит уникальный фермент наттокиназу и высокую концентрацию витамина K2. Специалисты связывают рекордно низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний в Японии именно с этой многолетней пищевой привычкой.