Японцы едят это каждое утро – и живут до 100 лет: продукт, который не едят россияне
- 12:10 1 мая
- 16+
- Екатерина Лысенко
Японцы регулярно включают в рацион ферментированные соевые бобы натто — продукт с резким запахом и тягучей текстурой, который в России многие отвергают с первого знакомства. При этом именно натто ученые и диетологи часто связывают с высокой продолжительностью жизни в Японии, где доля людей старше 90 лет стабильно растет, а уровень сердечно-сосудистых заболеваний остается одним из самых низких в мире.
Натто делают из соевых бобов, ферментированных бактерией Bacillus subtilis. В процессе образуется вещество наттокиназа — фермент, который способен разжижать кровь и снижать риск тромбов. Это один из ключевых факторов профилактики инсультов и инфарктов. Кроме того, продукт богат витамином K2, который помогает направлять кальций в кости, а не в сосуды, снижая риск кальцификации артерий. В обычной российской диете K2 почти не встречается, отсюда — высокий уровень остеопороза и проблем с сосудами после 50 лет.
Еще один важный момент — влияние натто на микробиоту кишечника. Ферментированные продукты поддерживают разнообразие полезных бактерий, а это напрямую связано с иммунитетом, уровнем воспаления и даже когнитивным здоровьем. В Японии натто часто едят на завтрак с рисом, зеленым луком и соевым соусом, обеспечивая организму «старт» с пробиотиками уже с утра. В России же подобные продукты ограничиваются кефиром или квашеной капустой, но их спектр бактерий гораздо уже.
Есть и менее очевидные факты. В натто содержится большое количество полиглутаминовой кислоты — именно она дает ту самую липкую текстуру. Это вещество удерживает влагу в тканях и может косвенно влиять на состояние кожи. Кроме того, регулярное употребление натто связывают со снижением возрастной потери мышечной массы — за счет высокого содержания растительного белка и биоактивных пептидов. В японских домах престарелых натто часто включают в меню именно по этой причине.
Несмотря на доказанную пользу, в России натто почти не прижился. Причина проста: сильный запах аммиака и необычная консистенция вызывают отторжение. Даже в Японии его любят не все — по опросам, около 20% населения избегает этот продукт. Но те, кто регулярно его ест, получают долгосрочные преимущества для здоровья, которые сложно компенсировать другими продуктами.
Врачи отмечают, что дело не только в одном продукте, а в системе питания, где ферментированные блюда занимают важное место. Однако натто — один из самых концентрированных источников полезных веществ среди них. Даже небольшая порция в 40–50 граммов покрывает суточную норму витамина K2 и дает заметный эффект при регулярном употреблении.
В России аналогов натто практически нет, но интерес к ферментированным продуктам постепенно растет. Некоторые энтузиасты уже делают натто дома или заказывают его из-за границы, несмотря на специфический вкус. При этом врачи советуют вводить его в рацион постепенно, начиная с малых порций, чтобы организм адаптировался.
Факт остается фактом: продукт, который многим кажется неприятным, в Японии давно стал частью повседневной нормы и играет роль в профилактике самых распространенных возрастных заболеваний. И пока в России его игнорируют, японцы продолжают использовать простой пищевой инструмент для продления активной жизни.
Что еще стоит узнать:
- Тельцов ждут судьбоносные встречи, а Львам пора принимать важное решение
- В Европе кожура банана стоит дороже самого фрукта, а мы выкидываем: здорово помогает в хозяйстве
- "Чижик" вернул цены, как в 2023 году: собрал набор полезных вещей для дачи за копейки
- Завтра в Чебоксарах отключат холодную воду и свет: список адресов
- На моей кухне вся посуда блестит как новая: ресторанный способ мыть жирные сковородки без химии