Больше не покупаю выпечку к чаю: смешиваю кефир с сыром и жарю эти лепешки всего за пять минут
- 11:40 24 мая
- 16+
- Максим Веденский
Рецепт быстрых сырных лепешек на сковороде стал виральным в Instagram (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) благодаря минимальному набору продуктов. В отличие от традиционной выпечки, здесь не требуются дрожжи и длительная расстойка теста. Основой служит кефир жирностью 2,5-3,2%, который обеспечивает мягкость и характерную пористую структуру за счет реакции молочной кислоты при нагревании.
Процесс приготовления начинается со смешивания 200 мл кефира с одним яйцом и щепоткой соли. Постепенно вводится 120-150 граммов муки до получения консистенции густой сметаны. Важно соблюдать пропорции, так как избыток муки сделает лепешки слишком плотными и лишит их нежности.
В готовую массу вмешивают натертый сыр, при этом лучше всего работает сочетание моцареллы и полутвердых сортов вроде российского. При термической обработке такая смесь создает тягучую текстуру, напоминающую начинку ресторанных хачапури. Жарить лепешки следует на умеренно разогретой сковороде по две минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Для улучшения результата можно использовать несколько профессиональных приемов:
Часто хозяйки признаются, что готовлю ленивый хачапури на сковороде за считанные минуты вместо сложных блюд. Энергетическая ценность одной порции составляет около 120-150 ккал, что позволяет включать ее в диетический рацион. Многие уже привыкла готовить их каждый день, сочетая горячее тесто с авокадо или слабосоленой рыбой.
Также ранее мы писали о другом рецепте, который выручает, когда надоела яичница и каша по утрам. В опубликованном материале разбирался способ приготовления сытных творожных лепешек с зеленью. Эксперты советовали использовать творог средней жирности и добавлять сыр внутрь теста в качестве начинки для создания эффекта тянущихся нитей.