Японцы почти не едят этот продукт – и не толстеют даже после 60
- 04:00 28 мая
- 16+
- Екатерина Лысенко
Японцы почти не едят белый дрожжевой хлеб и привычную нам выпечку, и именно отказ от этого продукта считается одной из причин, почему они остаются стройными даже в старости. Если вы хотите приблизиться к японской модели питания и легче контролировать вес, первым делом из рациона стоит убрать как раз такой хлеб и булки.
В традиционном японском рационе нет привычного для россиян ежедневного хлеба: батонов, пышных булочек, слоек, пирожков и «перекусов на бегу» из выпечки. Белый сладковатый хлеб там считают скорее угощением или продуктом для туристов, а не базой питания на каждый день. Это резко снижает количество быстрых углеводов и «пустых» калорий, которые не дают насыщения, но провоцируют набор веса. Вместо хлеба на каждом шагу — рис в разных видах: вареный, онигири, суши, мисо-суп с рисом и овощами.
Белый дрожжевой хлеб и выпечка дают быстрый скачок сахара в крови, за которым следует такой же быстрый спад, усиливающий чувство голода. В результате человек ест чаще и больше, чем нужно, а лишние калории уходят в жир, особенно при сидячем образе жизни. В японском подходе к еде как раз этого избегают: там предпочитают продукты с более плавным влиянием на уровень сахара — рис, овощи, рыбу, морепродукты. Плюс порции меньше, а приемы пищи регулярнее, что тоже помогает не переедать.
Важно, что японцы не просто убрали хлеб, а заменили его другими источниками углеводов и белка. На завтрак у них часто жареная или тушеная рыба, миска риса, суп мисо, немного тофу и овощей, плюс зелёный чай. Это дает энергию и сытость без тяжелого чувства после еды и без тяги к сладкому. На перекусы — онигири, фрукты, морепродукты или лёгкие закуски, а не бутерброды и слойки. В итоге за день набирается меньше «лишних» калорий, а организм не живет в постоянных скачках сахара.
Отдельный момент — молочка и сладкая выпечка. В Японии рацион не строится на молоке, сливочном масле и жирных сырах, которые часто сочетаются у нас с белым хлебом — бутерброды, булочки с маслом, слоеное тесто на маргарине. Там гораздо больше рыбы, морепродуктов и соевых продуктов вроде тофу, которые дают белок без лишнего жира. Сладости едят реже, меньшими порциями и чаще в первой половине дня, когда есть шанс эти калории потратить. Это еще больше снижает риски набора веса с возрастом.
Если вы хотите применить этот принцип у себя, самый простой шаг — убрать из ежедневного меню белый дрожжевой хлеб, батоны и регулярную сладкую выпечку, оставив их максимум как редкое угощение. Взамен стоит сделать ставку на вареный рис, овощи, рыбу, яйца, нежирное мясо и немного цельнозерновых продуктов. Такой разворот в рационе постепенно уменьшит «провалы» энергии и тягу к перекусам и поможет держать вес под контролем, даже если возраст уже далеко не юношеский.
Что еще стоит узнать:
- Нашел место, куда не доезжают толпы: атмосферный русский городок, где вы будете единственным туристом
- Ем и худею: моя любимая пп-намазка на хлеб, которую можно есть хоть каждый день
- Быстрый завтрак из ничего: делаю сочный хачапури на сковороде из обычного хлеба
- Просто кладу это в кастрюлю: больше не снимаю пену с бульона – прозрачный как слеза
- Покупатели сметают ручные пылесосы за 600 рублей в "Чижике": диваны и углы чистые за минуту