Жаль, раньше я об этом не знала: как можно хранить огурцы свежими вплоть до Нового года без консервации
- 15:00 29 июля
- 16+
- Екатерина Лысенко
Огурцы можно сохранить свежими на месяцы, если с самого начала не допустить типичных ошибок при хранении. Главное — не мыть их заранее, не упаковывать герметично и не держать рядом с яблоками и помидорами, которые ускоряют увядание.
Для длительного хранения подходят только плотные, свежие огурцы без повреждений и мягких участков. Их аккуратно протирают и тщательно высушивают: лишняя влага — главный враг, из-за которого плоды быстро портятся и покрываются слизью.
Самые рабочие способы хранения:
• каждый огурец завернуть в бумагу или бумажное полотенце и убрать в прохладное место
• разложить в один слой в ящике, пересыпав сухим песком или соломой
• держать в тёмном помещении с температурой ниже комнатной и влажностью около 85–95%
В холодильнике огурцы лучше хранить в овощном отсеке, но не в пакете и подальше от фруктов. Чтобы замедлить испарение влаги, некоторые покрывают плоды тонким слоем яичного белка, дают ему высохнуть и только потом убирают на хранение.
Есть и простой дачный способ: огурцы ставят хвостиками вниз в холодную воду и регулярно её меняют. Метод подходит только для крепких плодов, но позволяет заметно продлить свежесть без холодильника.