Жительница Шемурши разводит нубийских коз, делает сыры и проводит экскурсии для детей по своему хозяйству
- 14:17 30 июля
- 16+
- Анна Макарова
Пока одни покупают сыр в магазине, жительница Шемурши Раиса Иванова готовит его сама – из молока своих нубийских коз. Сегодня в ее хозяйстве больше десяти животных, продукцию покупают постоянные клиенты, а сама хозяйка признается, что когда-то все это начиналось вовсе не ради бизнеса.
Когда семья только задумывалась о разведении животных, выбор пал именно на эту породу. До этого они держали обычных коз, но со временем решили полностью перейти на нубийских. По словам Раисы, они дают больше молока, а значит, лучше подходят для сыроварения.
"У меня была мечта перейти на нубийских коз. Правда, после того как мы их приобрели, пришлось ждать примерно полтора года, пока они вырастут и начнут давать молоко", – рассказывает она.
Сначала Раиса даже не думала, что со временем ее продукция станет пользоваться спросом. Семья заводила коз прежде всего для себя, чтобы на столе всегда были натуральные молочные продукты.
"В плане бизнеса я даже не думала от этого иметь выгоду. Все планировалось только для своего здоровья. Но получилось так, что сработало сарафанное радио. Местные жители попробовали наше молоко, им понравилось, и постепенно появился спрос на продукцию от наших коз", – вспоминает Раиса.
Постепенно вместе со спросом на молоко пришло и новое увлечение – сыроварение. Осваивать его Раиса начала самостоятельно. Изучала информацию, экспериментировала на собственной кухне, а позже решила пройти специальные курсы, чтобы лучше разобраться в тонкостях этого дела.
Сегодня в ее ассортименте более 15 видов сыра. Среди них адыгейский, шевр, камамбер, качокавалло, чечил, сыры с плесенью и другие. Весной, когда козы дают больше молока, выбор особенно большой. Ближе к осени удои становятся меньше, поэтому и продукции получается уже не так много.
Часть молока Раиса продает, а часть замораживает для своей семьи на зиму. По ее словам, после разморозки оно не теряет своих свойств и отлично подходит для приготовления блюд.
Развивать свое дело помог социальный контракт, который Раиса оформила в 2024 году. На полученные средства семья приобрела доильный аппарат и оборудование для сыроварения. Сегодня женщина работает как самозанятая, а ее продукцию можно встретить на сельскохозяйственных ярмарках. Есть и постоянные покупатели, которым заказы семья развозит лично.
Несмотря на большое количество дел, Раиса успевает вести блог, где рассказывает о сельской жизни. Там она показывает животных, делится повседневными заботами и рассказывает о жизни в деревне.
По ее словам, именно благодаря блогу вокруг нее постепенно сформировалась своя аудитория. Подписчики поддерживают, интересуются жизнью фермы и дают обратную связь, которая помогает двигаться дальше.
Хотя со стороны кажется, что такой ритм выдержит далеко не каждый, сама хозяйка относится к этому спокойно.
"Мне даже сложно признать, что я много тружусь. Для меня это обычная сельская жизнь", – говорит Раиса.
Кроме коз, семья держит кур и перепелов. Недавно в хозяйстве появился еще один необычный житель – осел Моисей, которого семье подарили. Сейчас ему 17 лет. Раиса рассказывает, что ослы могут жить несколько десятилетий, поэтому впереди у Моисея еще долгая жизнь.
Во дворе растут цветы, а в огороде – огурцы, помидоры и чеснок. Правда, в этом году супруги впервые отказались от посадки картофеля:
"Решили, что в этом году будем картошку покупать. Все успеть невозможно. Основное время занимают козы".
Большую часть дня животные проводят на огороженном пастбище, но этим прогулки не ограничиваются. Каждый день Раиса вместе с козами отправляется в лес, который находится буквально в нескольких шагах от дома. Там они проводят около двух часов.
Со временем о небольшом хозяйстве узнали не только покупатели. Теперь сюда приезжают экскурсии из местных школ и детских садов.
"Такие эмоции у детей: и удивление, и радость, и смех. Кто-то боится, но все равно подходит поближе. Очень приятно. Значит, не зря трудимся и работаем", – рассказывает хозяйка.
Помимо развития хозяйства, Раиса состоит в Союзе женщин Чувашии. В 2024 году она стала победительницей конкурса "Я – женщина" в своей номинации.
Подробнее о том, как Раиса ухаживает за козами, варит сыры и почему каждый день отправляется с животными на прогулку в лес, смотрите в нашем видео: