Больше не консервирую обычные огурцы: этот пикантный грузинский рецепт требует минимум усилий и времени
- 16:00 7 августа
- 16+
- Максим Веденский
Приготовление овощных закусок не всегда требует многочасового стояния у плиты. Оригинальный рецепт грузинских огурцов позволяет получить пикантное блюдо с характерным хрустом без термической обработки овощей. Такой подход сохраняет структуру плодов, делая их максимально плотными и свежими. Подобные овощи из магазина, а вкус - как с грядки: ароматная закуска к любому блюду за пять минут позволяют существенно экономить время на кухне.
Для создания этого блюда по технологии кулинарных экспертов потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 700 г спелых томатов;
- 70 г чеснока;
- 100 г сахара и 25 г соли;
- 70 мл растительного масла;
- по 1 ч. л. кориандра и хмели-сунели;
- один перец чили и 2,5 ст. л. уксуса 9 %.
Процесс готовки предельно прост: огурцы нарезают, томаты делят на дольки, а чеснок и перец мелко рубят. Овощную смесь перетирают с солью и сахаром, чтобы запустить выделение сока, после чего соединяют с остальными компонентами. Для получения правильной текстуры можно изучить, как работает запоминаем маринад "3-6-9" один раз и навсегда: пошагово показываю, как сделать хрустящие огурцы без стерилизации. Готовую закуску достаточно подержать в холоде несколько часов перед подачей.
Также ранее эксперты портала "Хозяйюшка" напоминали, что для сохранения плотности консервации текст ссылки. Оптимальным выбором для заготовок считаются плоды с черными шипами, которые необходимо вымочить в ледяной воде перед началом работ. Важно не укутывать банки после закатки, так как медленное остывание делает овощи мягкими. Для предотвращения вздутия крышек рекомендуется использовать зерна горчицы в качестве природного консерванта.