Хватит гадать о пользе хлеба: врач объяснил, какой продукт действительно стоит оставить в рационе на каждый день
- 16:00 8 августа
- 16+
- Максим Веденский
Цвет хлеба не всегда отражает его пищевую ценность. Главное различие кроется в технологии обработки зерна: белый батон производят из рафинированной муки, в которой практически нет оболочек зерна, клетчатки и жизненно важных микроэлементов. Ржаной вариант чаще сохраняет больше витаминов группы B, железа и магния.
Калорийность продуктов различается незначительно: на 100 граммов ржаного приходится около 235-260 ккал, тогда как в белом содержится примерно 270 ккал. Однако гликемический индекс ржаного хлеба ниже, что предотвращает скачки сахара в крови и обеспечивает долгое чувство насыщения. Стоит помнить, что худший выбор для завтрака: эта каша разрушает ваше здоровье раз за разом, поэтому именно хлеб может стать более сбалансированным дополнением к утреннему приему пищи.
Важно обращать внимание на состав, ведь темный оттенок буханки часто достигается за счет добавления солода или карамели, а не наличия цельнозерновой муки. При выборе обращайте внимание на следующие критерии:
Интересный факт: в некоторых видах промышленной выпечки содержится столько сахара и добавок, что они по уровню вреда для организма приближаются к десертам. В связи с этим всегда актуален вопрос: этот вид шоколада вреднее алкоголя: а мы покупаем себе и детям. Как отмечает издание PG12.ru, при наличии хронических патологий желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или панкреатит, от грубого ржаного хлеба лучше отказаться в пользу более щадящих вариантов.
Ранее мы писали, что врач поставил точку в вопросе и развеял мифы: какой хлеб вреднее - белый или черный. В материале гастроэнтеролог Анна Малова пояснила, что опасность для здоровья кроется не в цвете изделия, а в его чрезмерном потреблении и дополнительных компонентах вроде маргарина. Специалист подчеркнула, что два ломтика белого хлеба в составе полноценного завтрака не принесут вреда, тогда как черный хлеб из-за фитинов может мешать усвоению кальция у чувствительных людей.