Когда яблоки уже некуда деть: приготовьте это нежное облачко из 3 простых ингредиентов дома
- 01:20 24 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Когда яблок становится слишком много, из них можно приготовить домашнюю пастилу с нежной, почти воздушной текстурой. Для десерта понадобятся всего 300 г очищенных яблок, вода и желатин, а сахар добавляется по вкусу.
Что понадобится для яблочной пастилы
Ингредиенты рассчитаны на небольшую форму:
- 300 г очищенных яблок;
- 50 г воды;
- 30 г желатина;
- 1 столовая ложка сахара — по желанию.
Лучше брать ароматные яблоки с приятной кислинкой. Если фрукты очень сладкие, сахар можно не добавлять вовсе. Кожуру и сердцевину после очистки не обязательно выбрасывать: кожуру здоровых яблок можно использовать для компоста или органической подкормки, предварительно промыв и измельчив ее — об этом рассказывали в рекомендациях для сада и огорода.
Варим яблоки до мягкости
Очищенные яблоки нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Влейте 50 г воды, накройте крышкой и варите около 10 минут, пока кусочки не станут мягкими.
Не добавляйте слишком много жидкости: пюре должно получиться густым. Если яблоки сочные, воды может потребоваться немного меньше, иначе массу придется дольше остужать и взбивать.
Превращаем яблоки в пюре
Мягкие яблоки измельчите погружным блендером до однородной консистенции. В пюре не должно остаться крупных кусочков — они будут мешать массе стать воздушной.
Попробуйте основу и при необходимости добавьте сахар. Затем немного остудите пюре: оно должно оставаться теплым, но не быть кипящим. Желатин нельзя доводить до кипения, поскольку из-за этого он может потерять желирующие свойства.
Взбиваем массу до белоснежного цвета
Всыпьте желатин в теплое яблочное пюре. Если на упаковке указано предварительное замачивание, подготовьте желатин именно по инструкции производителя.
Взбивайте массу миксером на высокой скорости 20–25 минут. Постепенно она станет светлой, увеличится в объеме и загустеет. Готовая смесь должна быть белоснежной и держать форму.
Убираем пастилу в холодильник
Переложите яблочную массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Разровняйте поверхность лопаткой и поставьте десерт в холодильник минимум на 2–4 часа, а лучше на ночь.
Готовую пастилу нарежьте ножом, смазанным тонким слоем растительного масла. Хранить десерт следует в закрытом контейнере в холодильнике.
Такую пастилу удобно готовить из яблок, которые уже потеряли привлекательный вид, но не имеют признаков порчи. Для разнообразия яблочную основу можно дополнить корицей или ванилью. Еще один вариант домашнего десерта из яблок — запеченные фрукты с медом и корицей.
Что еще стоит узнать:
- День перемен уже близко: Володина назвала знаки зодиака, которым нельзя упускать редкий шанс судьбы
- В современных поездах РЖД запретили это делать: пассажиры в ярости, но правила есть правила
- Овнов ожидает динамичный день, а Раки получат неожиданный комплимент
- Натираю сковороды – жир и нагар сходят сами: дедовский способ снова в моде
- Если помидоров много, а солить не хочется: делюсь семейным рецептом закуски в итальянском стиле