Давно не заливаю кипятком: делаю блюдо ресторанного уровня из доширака всего за 20 минут
- 06:00 29 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Обычный доширак можно превратить в сытное блюдо с курицей, овощами, грибами и ароматным соусом всего за 20 минут. Главный секрет ресторанной подачи - не заливать лапшу кипятком вместе с приправой, а быстро обжарить свежие ингредиенты и соединить их с лапшой в сковороде.
Подготовка ингредиентов
Для двух порций понадобятся:
- 2 упаковки лапши быстрого приготовления
- 250 г куриного филе
- 150 г шампиньонов
- 1 небольшая морковь
- 1 сладкий перец
- 2 пера зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- половина пакетика приправы из лапши
- 1 столовая ложка растительного масла
- кунжут и яйцо для подачи
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Морковь лучше порезать соломкой, а шампиньоны и сладкий перец - небольшими кусочками. Так продукты быстро приготовятся и сохранят легкую текстуру.
Не используйте сразу весь пакетик приправы. В сочетании с соевым соусом он может сделать блюдо слишком соленым. Для более мягкого вкуса достаточно половины порции.
Обжарка курицы и овощей
Разогрейте глубокую сковороду или вок. Влейте растительное масло, выложите курицу и обжаривайте 5-6 минут, пока мясо не побелеет и не покроется легкой золотистой корочкой.
Добавьте шампиньоны, морковь и сладкий перец. Готовьте еще 4-5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Овощи должны стать мягче, но не превратиться в однородную массу.
Положите измельченный чеснок и прогрейте все еще около 30 секунд. Долгая обжарка чеснока не нужна: он может начать горчить.
Лапшу залейте кипятком отдельно на 3 минуты. Не доводите ее до полной мягкости, иначе при дальнейшей обжарке она разварится. Слейте воду и сразу переложите лапшу к курице и овощам.
Соус и финальная сборка
Добавьте соевый соус, половину пакетика приправы и чайную ложку кунжутного масла. Перемешивайте лапшу с начинкой 2 минуты, чтобы соус равномерно распределился и впитался.
Если блюдо кажется сухим, влейте 1-2 столовые ложки горячей воды. Крахмалистая жидкость поможет соусу стать гуще и обволочь лапшу.
Лапшу быстрого приготовления можно не только заваривать, но и жарить, тушить или смешивать с яйцом, сыром и овощами. Такой способ приготовления позволяет получить более плотную текстуру и насыщенный вкус за 10-15 минут, что отмечалось в рецепте горячего блюда из лапши быстрого приготовления.
Как подать блюдо по-ресторанному
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, сверху добавьте зеленый лук и щепотку кунжута. Для более эффектной подачи положите половинку яйца с жидким желтком или приготовьте тонкий омлет, нарежьте его полосками и выложите поверх лапши.
Дополнить блюдо можно свежим огурцом, кинзой, каплей острого соуса или маринованным имбирем. Если нужен более сытный вариант, курицу можно заменить креветками, фаршем или добавить яйцо прямо в сковороду на последнем этапе.
Готовьте лапшу на сильном огне и не оставляйте ее надолго в горячей сковороде. Через несколько минут после выключения она продолжит впитывать соус, поэтому лучше подавать блюдо сразу.
Похожий принцип используется в азиатских блюдах с лапшой: сначала обжаривают начинку, затем добавляют лапшу и соус, после чего быстро перемешивают все на сильном огне. Для такого варианта можно ориентироваться на технику приготовления лапши с курицей, яйцом и соусом.
Что еще стоит узнать:
- Будут кататься как сыр в масле: сентябрь станет насыщенным и удачным для этого знака зодиака – гороскоп Володиной
- Забор больше не почернеет после дождей: домашняя пропитка поможет сохранить дерево на десятки лет
- Тельцы решат большой финансовый вопрос, а Дев ждет глубокий разговор
- Выгребная яма больше не переполнится: сантехник научил простому способу очистки без вызова спецтехники
- Забудьте про хруст в коленях: ортопед назвал 5 доступных продуктов для восстановления хрящевой ткани дома