Вы пьете этот кофе каждое утро и медленно вредите сердцу: врачи указали на скрытую опасность напитка
- 00:50 5 сентября
- 16+
- Максим Веденский
Капсульный кофе многие считают более качественной альтернативой растворимому. Удобно, быстро, без осадка. Но именно в этом формате диетологи усматривают скрытые риски - не очевидные, зато вполне реальные.
Первый связан с фураном. Это летучее соединение образуется при обжарке зёрен и само по себе неизбежно. Разница в том, что в зерновом или молотом кофе оно постепенно испаряется на воздухе. В герметичной капсуле фурану некуда деться - он остаётся внутри и накапливается. Чем дольше упаковка хранится, тем выше его концентрация. Фуран относится к потенциально канцерогенным веществам и внесён в соответствующие списки Международного агентства по изучению рака (МАИР).
Второй риск - в составе. Производители нередко используют в капсулах не чистую арабику, а смесь с робустой: она дешевле и содержит в два-три раза больше кофеина. Человек, выпивающий две-три стандартных порции в день, может получить дозу, при которой появляются тревожность, учащённое сердцебиение, головная боль или нарушения сна. При этом дневная норма кофе для большинства взрослых - не более 400 мг кофеина, и с робустой этот порог достигается быстрее, чем кажется.
Врач-диетолог Елена Соломатина уточняет: сам по себе капсульный кофе не опаснее любого другого. Проблема - в привычках потребления. Если пить его умеренно и следить за свежестью партии, риски минимальны.
Несколько практических ориентиров:
Стоит отметить, что вредный завтрак - понятие более широкое, чем принято думать. Кофе редко оказывается главным виновником: чаще всего проблема в сочетании продуктов и общем режиме питания.
Ранее мы писали о том, какой вид кофе диетологи считают наиболее опасным. Врач-диетолог Елена Соломатина объясняла: главная угроза капсульного кофе - не вкус и не калории, а химия герметичной упаковки. Фуран, который в обычных условиях улетучивается из зерна, в запаянной капсуле остаётся и со временем достигает нежелательных концентраций. Подробнее - в материале об опасном виде кофе.