Выбросьте это из холодильника прямо сейчас: продукт из супермаркета медленно разрушает ваши сосуды и желудок
- 00:50 6 сентября
- 16+
- Максим Веденский
Диетологи не считают главной угрозой обычную говядину или курицу. Настоящую проблему они видят в переработанных мясных продуктах - колбасе, сосисках, копчёностях, которые многие покупают каждую неделю и без раздумий кладут в тарелку детям.
Мясо само по себе организму нужно. Оно поставляет полноценный животный белок - без него хуже работает иммунитет, медленнее восстанавливаются мышцы, труднее выходить из болезней. Подросткам в период роста и людям после тяжёлых нагрузок или болезни такой белок особенно важен. Помимо этого, мясо даёт легкоусвояемое железо, дефицит которого проявляется слабостью и головокружениями, а также цинк и селен, необходимые для обмена веществ и мужского здоровья.
После 50 лет с красным мясом говядиной стоит быть осторожнее. В говядине и свинине содержится аминокислота метионин - при избытке она накапливается и создаёт дополнительную нагрузку на организм. В зрелом возрасте врачи советуют чаще выбирать индейку, курицу или рыбу, а вместо жарки на масле использовать запекание или гриль.
Колбаса и сосиски - отдельная история. Специалисты описывают их как смесь жира, соли, фосфатов и усилителей вкуса, где реального мяса может быть минимум. Регулярное употребление таких продуктов бьёт по сосудам и пищеварению. Есть простой бытовой тест: понюхайте обычный мясной фарш и колбасу - разница сразу показывает, насколько далёк этот продукт от натурального сырья.
Чтобы снизить риски, диетологи предлагают несколько конкретных правил:
Среди переработанных продуктов есть нюансы - не вся колбаса одинаково вредна: врачи выделяют варианты с более коротким составом и без нитритных добавок как относительно приемлемые. Но это скорее исключение из правила, а не повод есть такие продукты каждый день.
Итоговый вывод диетологов прост: проблема не в мясе как таковом, а в его качестве, способе приготовления и частоте. Переработанное мясо и сердце - тема, которую медики поднимают всё настойчивее: именно отказ от колбасы и сосисок, а не полное исключение мясных блюд, даёт реальный эффект для здоровья.
Ранее мы писали о том, что самое опасное мясо в рационе - переработанные продукты вроде бекона, колбасы и сосисок - официально отнесены ВОЗ к канцерогенам. По данным организации, ежедневные 50 г такой продукции повышают риск рака толстой кишки примерно на 18%, а также связаны с повышенным риском рака желудка, груди и простаты. Исследования фиксируют и связь с деменцией: у людей, регулярно употреблявших переработанное мясо, риск оказался заметно выше. Отдельно учёные выделили жареную во фритюре курицу - в масштабных исследованиях смертности именно она показала наиболее тревожную статистику среди мясных блюд.