Эксперт объяснил: можно ли есть яйцо с двойным желтком
- 09:40 18 сентября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Двойной желток появляется, когда у курицы за один цикл овуляции выходят сразу две яйцеклетки, и обе оказываются в одной скорлупе. Чаще всего это происходит у молодых несушек, чья репродуктивная система еще не работает стабильно, либо у птиц старшего возраста, у которых гормональный баланс нарушается естественным образом. Также подобная особенность может передаваться по наследству и чаще встречается у отдельных пород кур с крупными яйцами.
По вкусу и питательной ценности яйцо с двумя желтками не отличается от обычного, разве что содержит немного больше белка, жиров и калорий из-за увеличенного объема желтка. Один такой желток в среднем весит около 34–36 граммов против 17–18 граммов у стандартного яйца, поэтому калорийность порции возрастает почти вдвое. Никаких дополнительных рисков для пищеварения или аллергических реакций подобные яйца не вызывают, если сама скорлупа не повреждена и продукт хранился в правильных условиях.
Специалисты в области птицеводства отмечают, что вероятность встретить яйцо с двойным желтком не превышает одного случая на тысячу яиц у большинства промышленных производителей. Крупные птицефабрики иногда специально сортируют такие яйца в отдельную категорию "джамбо" из-за нестандартного размера и веса, а некоторые магазины продают их как деликатесный продукт по повышенной цене.
Единственное, на что стоит обратить внимание при покупке любых яиц, включая с двойным желтком, — это целостность скорлупы, срок годности и условия хранения в холодильнике при температуре не выше 4-6 градусов. Если яйцо выглядит нормально, не имеет неприятного запаха и посторонних включений при разбивании, его можно использовать в любых рецептах точно так же, как обычное.
Что еще стоит узнать:
- Штраф 5000 рублей отменяется: ГАИ разрешила водителям парковаться на местах для инвалидов с разметкой
- Электрик со стажем объяснил: выключать бойлер на ночь или оставлять включенным
- Съели свою тыкву целиком и соседскую: делаем вкусные цукаты за час
- В наших лесах завелся необычный гриб: во Франции считается одним из самых дорогих и вкусных
- Засыпала на ночь в унитаз: утром вековой камень отвалился сам пластами – решение за 3 копейки