Без муки и без яиц – готовлю пражский пирог за 30 минут: дети просят добавки, а муж облизывает тарелки начисто
- 23:30 18 октября
- 16+
- Ирина Черкасова
Классические шоколадные десерты обычно требуют долгого замешивания теста, взбивания белков и соблюдения строгой рецептуры с использованием пшеничной муки и сливочного масла. Однако приготовить насыщенный пражский пирог с влажной кремовой серединкой можно гораздо проще и быстрее, полностью исключив яйца и традиционную белую муку. Весь процесс замешивания занимает ровно пять минут, а результат по текстуре и вкусу ничуть не уступает изысканным кондитерским брауни.
Основные ингредиенты и приготовление теста
Основу нежной текстуры составляют спелые бананы, овсяные хлопья мелкого помола и качественный темный какао-порошок. Банановое пюре выступает в роли связующего компонента и натурального подсластителя, благодаря чему десерт держит форму без добавления куриных яиц. Для приготовления потребуется:
- 2 спелых банана с темными точками на кожуре;
- 120 граммов овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 200 миллилитров теплого молока или любого растительного напитка;
- 3 полные столовые ложки темного какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
- щепотка соли и подсластитель по вкусу (мед, сироп или сахар).
Овсяные хлопья заливают теплым молоком на 7–10 минут для набухания. В отдельной глубокой миске разомните бананы вилкой или погружным блендером до состояния однородного кремообразного пюре. Затем добавьте к банановой массе набухшую овсянку, просеянное какао, разрыхлитель и щепотку соли, которая усиливает шоколадные нотки. Взбейте всю массу блендером до шелковистой консистенции густой сметаны. Такая бюджетная выпечка выручит, когда дома закончились основные продукты.
Выпекание и подача десерта
Форму диаметром 18-20 сантиметров застилают пергаментной бумагой или слегка смазывают растительным маслом. Шоколадную массу выливают в форму, разравнивают лопаткой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Важно не пересушить пирог: зубочистка из центра должна выходить с легкими влажными крошками, сохраняя нежную суфлейную структуру. При желании верх десерта можно покрыть быстрой глазурью из растопленного горького шоколада с ложкой молока.
Готовому пирогу дают остыть прямо в форме, чтобы он стабилизировался и его можно было легко нарезать на порционные треугольники. По насыщенности вкуса он превосходит стандартный покупной шоколадный торт, становясь идеальным экспресс-угощением к чаю.