Осенью в лесу срезаю это бесплатно: в Европе за такую находку платят огромные деньги
- 23:30 1 ноября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Когда осенний листопад обнажает кроны деревьев, в лесу открывается сезон охоты за сырьем, на которое в западных странах тратят десятки евро за стограммовую баночку. Речь идет о березовой чаге - скошенном трутовике. Пока большинство грибников завершают походы с первыми заморозками, знающие сборщики только начинают присматриваться к березовым стволам.
Правила поиска и заготовки ценного нароста
Чага представляет собой твердый нарост неправильной формы с растрескавшейся черной поверхностью и темно-коричневой сердцевиной. Найти ее можно исключительно на живых березах, растущих в увлажненных лесах или вблизи заболоченных низин. На сухих, поваленных или больных деревьях гриб быстро теряет биологическую активность и начинает разрушаться. Спутать его с другими трутовиками сложно: у ложного трутовика форма копытообразная, поверхность серая или бурая, а снизу отчетливо видны поры. Настоящая чага не имеет правильной формы и выглядит как обугленный смолистый нарост.
Снимать чагу голыми руками невозможно - древесина гриба чрезвычайно плотная. Для работы потребуется небольшой острый топорик или прочная ножовка. Нарост подрубают у самого ствола, стараясь не выламывать лишнюю древесину березы, чтобы не губить дерево. Знание таких тонкостей не менее важно, чем безопасный сбор лесных грибов в разгар традиционного грибного сезона. Дома чагу необходимо сразу обработать: топориком счищают рыхлый внутренний слой древесины и черную внешнюю корку, а оставшуюся плотную коричневую массу рубят на кубики размером 3-5 сантиметров.
Сушат сырье при температуре не выше 50-60 градусов в сушилке или приоткрытой духовке, поскольку при сильном нагреве разрушаются хромогенный комплекс и антиоксиданты. В европейских аптеках и магазинах органического питания экстракты и порошок из березовой чаги продаются по цене от 30 до 80 евро за упаковку под брендом Chaga mushroom, считаясь элитным природным суперфудом.
Опытные сборщики рекомендуют обращать внимание на высоту расположения нароста и погодные условия при планировании выхода в лес.
«Как вы понимаете, лучше всего собирать чагу в чистых березняках - за счет наибольшей концентрации берез в одной местности вероятность найти чагу повышается. Обычно чагу удобнее всего добывать зимой. Доказано, что чем выше сформировалась чага, тем она биоактивнее. Если лес, в котором выросла чага, влажный, то низкорастущие экземпляры склонны к пропитыванию водой, набуханию и довольно быстрой потере лекарственных свойств. Для нормального сбора чаги имеет смысл взять с собой легкую раздвижную лестницу высотой до 10-15 м, топор и пилу. Сбитую или спиленную чагу обычно складывают в рюкзак. Если рюкзак небольшой, то для экономии места можно сразу же очищать чагу от внешней черной корки с помощью топора или большого тяжелого ножа типа мачете. Не следует собирать мокнущие экземпляры, склероции, поврежденные плесенью или личинками насекомых», - прокомментировал миколог Михаил Вишневский в беседе с Fungiline.
Заваривают подготовленный гриб водой температуры 70-80 градусов в термосе и настаивают несколько часов, получая насыщенный темно-янтарный настой с мягким древесным вкусом. Грамотный подход к природным богатствам позволяет бесплатно получить средство высшей категории, точно так же как и осенний сбор шишек дает дачникам первоклассную мульчу без лишних трат.
Что еще стоит узнать:
- Что в «Красное&Белое» реально дешевле, чем в супермаркете: мой список покупок с актуальными ценами
- Не прорастет даже в самом сыром погребе до лета: кладу одну веточку в ящик с картошкой
- Провожу ваткой по подошве – и перестаю скользить даже на льду: хватает на всю зиму
- Скорпион вернется к старой теме, а Стрельцу улыбнется удача
- Этим утром в Моргаушском районе обломки сбитого БПЛА упали на жилой дом