Стоимость борщевого набора в Чувашии дешевле, чем по стране

Во сколько обойдется суп

Эксперты Отделения-НБ Чувашская Республика Волго-Вятского ГУ Банка России изучили, как и почему за год изменились цены* на основные компоненты "борщевого набора" – картофель, капусту, лук, свеклу, морковь и другие продукты, необходимые для приготовления супа.

За год стоимость "борщевого набора", условно состоящего из одного килограмма овощей каждого вида, в республике увеличилась с 88,9 до 104,6 рублей – это ниже, чем в среднем по Приволжью (108,6 руб.) и России (129,5 руб.). Рост был связан в основном с годовым повышением в октябре текущего года цен на картофель, которые в прошлом году были нетипично низкими из-за рекордного объема урожая. В этом году урожай значительно уменьшился на фоне сокращения посевных площадей (из-за перепроизводства в предыдущие годы). Как следствие, картофель подорожал в октябре в годовом выражении на 28,2%, до 21 руб./кг. Одновременно повысились цены на морковь и лук – на 22,8%, до 23,9 руб./кг и на 2,8%, до 22,6 руб./кг соответственно. Отчасти это объясняется увеличением издержек производителей из-за ослабления рубля.

"В то же время цены на капусту снизились в годовом выражении на 29,6%, до 15 руб./кг. Одна из причин – более длительное (чем обычно в этот период) поступление на прилавки нового урожая. В октябре этого года не было привычных для республики заморозков, и сроки сбора урожая местными производителями были более длительными. По этой же причине свекла подешевела на 2,3%, до 22 руб./кг, и ее цена в Чувашии в октябре оказалась наименьшей в Приволжье, – отмечает управляющий Отделением-НБ Чувашская Республика Волго-Вятского ГУ Банка России Александр Логвинов. – Цены на овощи в республике традиционно ниже среднероссийских, в первую очередь благодаря хорошей самообеспеченности региона плодоовощной продукцией и высокой конкуренции между местными производителями.

Обычно борщ готовят на мясном бульоне. Стоимость говядины на кости в Чувашии выросла за год на 4,4%, до 341,6 руб./кг, свинины на кости – на 6,7%, до 241,1 руб./кг. Это произошло из-за того, что на фоне роста мировых цен на зерно и ослабления рубля увеличились расходы производителей мяса на корма, их импортные компоненты, а также оборудование.

По желанию в суп добавляют помидоры и чеснок. Помидоры в октябре подешевели на 0,7%, до 65,2 руб./кг, благодаря увеличению предложения на рынке после выхода на полную мощность крупного тепличного комплекса. Повышение цены чеснока в годовом выражении на 15,9%, до 225,4 руб./кг, в некоторой степени связано с ослаблением рубля, так как большая часть продукции импортная.

Таким образом, изменение стоимости борщевого набора складывалось под влиянием удорожания картофеля, моркови и лука и удешевления капусты и свеклы. Отметим, что по изменению цен на один или несколько товаров нельзя судить об изменении инфляции в республике или всей стране. Инфляция рассчитывается Росстатом с помощью индекса потребительских цен (ИПЦ). Он показывает изменение во времени стоимости «потребительской корзины»: продовольственных, непродовольственных товаров и услуг, которые потребляются средним домохозяйством. В расчет включается более 500 позиций.

В целом годовая инфляция в Чувашии в октябре 2020 года составила 3,8% (по России – 4,0%), увеличившись по сравнению с сентябрем на 0,6 п.п. Это связано с сокращением урожая отдельных сельскохозяйственных культур в регионах-поставщиках, ослаблением рубля и повышением спроса на некоторые непродовольственные товары в условиях ухудшения эпидемиологической ситуации. По прогнозу Банка России, годовая инфляция в целом по стране составит 3,9–4,2% в 2020 году. С учетом проводимой денежно-кредитной политики инфляция прогнозируется на уровне 3,5–4,0% в 2021 году и будет находиться вблизи 4% в дальнейшем. Более подробно о ценовой динамике и факторах, оказавших влияние на инфляцию в республике, можно прочитать на региональной странице сайта Банка России.

*По данным Росстата в октябре 2020 года.