Жалоба №344

Ежегодно в летний период отмечается сезонный подъем заболеваемости острыми кишечными инфекциями. Именно жарким летом создаются благоприятные условия для жизнедеятельности микроорганизмов, активизации путей и факторов передачи возбудителей кишечных инфекций. Возбудители кишечных инфекций обладают высокой устойчивостью во внешней среде. Они хорошо размножаются во многих пищевых продуктах, в течение 1-2 недель могут сохранять жизнеспособность на сырых овощах и фруктах, а вирус гепатита A выживает в продуктах до 1 года. Наиболее опасными в плане инфицирования возбудителями кишечных инфекций являются молоко и молочные продукты, яйца, которые служат прекрасной питательной средой для многих бактерий. При несоблюдении правил товарного соседства возможно микробное обсеменение гастрономических, кулинарных и готовых к употреблению продуктов. Как показывает опрос заболевших острыми кишечными инфекциями, заражение в большей степени связано с недостаточной санитарной культурой, употреблением в пищу мясных, молочных продуктов и блюд из яиц, приготовленных с технологическими нарушениями, несоблюдением сроков хранения и реализации. «Золотые» правила предотвращения кишечных инфекций и пищевых отравлений: 1. Выбирайте безопасные пищевые продукты. 2.Тщательно готовьте пищу. 3. Ешьте свежеприготовленную пищу. 4.Правильно храните пищевые продукты. 5. Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. 6. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. 7. Часто мойте руки. 8. Содержите кухню в чистоте. 9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных. 10. Используйте чистую воду.  11. Важно своевременное обращение за медицинской помощью.