Готовим романтический ужин на 14 февраля в национальном чувашском стиле

14 февраля отмечается День все влюбленных. В этот день принято дарить подарки, признаваться в любви и проводить время со своими близкими. Влюбленные считают День Святого Валентина особенным и проводят его особенно. "Про Город" представляет вниманию вариант романтического ужина в национальном чувашском стиле. 

Приготовить необычный ужин нам помогла повар чебоксарского ресторана «Старый город» Наталья. Как она рассказала, в старину в Чувашии к приготовлению блюд относились просто. Готовили из того, что есть в запасах. С течением времени рецепты менялись, упрощались, поварами использовались новые доступные продукты. Романтический ужин на 14 февраля будет состоять из главного национального блюда шартан и яблочно-свекольный салат с медом.

Национальный чувашский салат. Ингридиенты:

• морковь отварная или репа;
• свекла отварная;
• яблоки;
• орехи;
• мед;
• масло подсолнечное;
• соль.

«Свеклу и морковь почистить и порезать средними кубиками, яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и также порезать. Вместо моркови можно добавить репу. Все нарезаем и добавляем мед. Размешиваем и готово», - рассказывает повар.

Шартан. Ингридиенты:

• свиная корейка;
• печень отварная;
• легкие отварные;
• сердце  отварное;
• рис отварной;
• лук обжаренный;
• сыр;
• мука;
• яйцо;
• соль и перец.

Ингридиенты смешиваются, формируются шар, обвяливаются в муке, яйцах и заворачивается в корейку. Готовый шартан нужно обвалять в яйце, муке и отправить в духовку на 15 минут. Духовку необходимо разогреть на 160 градусов.

«Это самое известное национальное чувашское блюдо. В старину для его приготовления использовались желудок либо кишка животного, но сейчас мы используем  нежирную свиную корейку без кости. Ее надо отбить до толщины в 2-3 миллиметра, после чего посолить и поперчить по вкусу», - говорит Наталья.

Блюда сервируются и подаются с ягодным морсом. Ужин отведала чебоксарская пара Михаил и Любовь. На чувашском языке они выразили любовь к национальной кухне и поздравили друг друга с праздником.

Смотрите видео чувашского романтического ужина: