Не понимала смысла, пока не попробовала: теперь всегда замачиваю орехи в горячей воде

Становятся вдвое полезнее

Рекомендуется подвергать орехи предварительному замачиванию перед употреблением, чтобы уменьшить концентрацию веществ, препятствующих усвоению питательных элементов. В процессе замачивания снижается уровень фитиновой кислоты, которая затрудняет всасывание таких минералов, как цинк, кальций, железо и магний. Благодаря этой процедуре орехи становятся более легкоусвояемыми для организма.

В результате замачивания орехи теряют часть ингибиторов ферментов, затрудняющих переваривание пищи и усвоение белков, жиров и углеводов. Этот процесс делает продукт менее горьким на вкус, придает ему более мягкую текстуру и облегчает пережевывание. Фактически, замачивание имитирует естественный процесс прорастания, в ходе которого происходит активация природных ферментов, содержащихся в орехах.

Для ускорения процесса размягчения и удаления загрязнений с поверхности рекомендуется использовать горячую, но не кипящую воду (температура около 40-60°C). После замачивания орехи необходимо тщательно промыть под проточной водой. Обработанные таким образом орехи готовы к употреблению, их можно хранить в холодильнике не более двух суток, либо подсушить для придания хрустящей консистенции. Этот способ подготовки орехов особенно полезен для людей с чувствительным пищеварением или дефицитом минеральных веществ в организме.

Что еще стоит узнать:

Скупаю килограммы этой копеечной рыбы, делаю вкуснейший обед на всю семью Просто сыплю под яблоню в августе: на следующий год урожай увеличивается вдвое И никакая Нутелла не нужна: делаю шоколадную пасту дома за несколько минут Тельцам жизненно важно порадовать себя, а Скорпионам - довериться чувствам Я мучилась годами, пока не попробовала этот способ: теперь в микроволновке греется только суп, а не тарелка