Забудьте про сухие бутерброды: как за 10 минут сделать хрустящие пирожки из лаваша

Привычные бутерброды с колбасой и сыром быстро приедаются, а в дорожном контейнере хлеб часто отмокает и теряет аппетитный вид. Отличной альтернативой стали ленивые слоеные треугольники, для которых не требуется замешивать тесто или пачкать стол мукой. Такой быстрый домашний перекус выручает на работе, в дороге и в школе: хрустящий конвертик удобно держать в руке, начинка не вываливается, а лаваш не расползается даже в холодном виде.

Главная изюминка блюда заключается в начинке, основа для которой всегда найдется в кухонном шкафу. Подойдут любые доступные рыбные консервы в собственном соку или с добавлением масла: сайра, горбуша, сардина или тунец. В сочетании с вареным яйцом и свежей зеленью получается нежная, сбалансированная начинка с высоким содержанием белка.

Что понадобится для приготовления

Для базового рецепта требуются простые и бюджетные продукты:

Тонкий армянский лаваш - 2 листа Рыбные консервы - 1 банка Вареные куриные яйца - 2 штуки Твердый или полутвердый сыр - 50 граммов Свежий зеленый лук или укроп - небольшой пучок Растительное масло - 1 столовая ложка для жарки Свежемолотый черный перец - по вкусу Пошаговая сборка и обжарка Подготовка начинки. С консервов слейте лишнюю жидкость, переложите рыбу в глубокую тарелку и тщательно разомните вилкой, удаляя крупные хребтовые косточки. Отварные яйца натрите на крупной терке или мелко порубите ножом. Зелень промойте, обсушите бумажным полотенцем и измельчите. Сыр натрите на средней терке. Соедините все компоненты в миске и аккуратно перемешайте. Дополнительно солить начинку обычно не требуется, так как консервы и сыр уже содержат достаточно соли. Нарезка основы. Расстелите лаваш на разделочной доске и нарежьте его кулинарными ножницами на длинные продольные полосы шириной около 8-10 сантиметров. Формовка треугольников. На край каждой полосы выложите столовую ложку начинки. Загните уголок лаваша по диагонали, накрывая начинку треугольником, а затем продолжайте складывать полосу по форме треугольника до самого конца. Оставшийся свободный хвостик аккуратно заправьте внутрь получившегося кармашка. Такая фиксация гарантирует, что конвертик не раскроется на сковороде. Обжарка до хруста. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла или используйте сухую антипригарную поверхность. Выложите заготовки швом вниз и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой румяной корочки.

Чтобы пирожки оставались хрустящими, не накрывайте сковороду крышкой во время обжаривания, иначе лаваш станет мягким и резиновым. Если вы готовите перекус заранее в дорогу, дайте пирожкам полностью остыть на решетке перед тем, как сложить их в контейнер или завернуть в пергаментную бумагу.

Для разнообразия в начинку можно добавить ложку зернистого творога, немного отварного риса или заменить рыбу консервированной фасолью, размятой с чесноком и травами.

Что еще стоит узнать:

Покупаю и замораживаю это уже сейчас: к Новому году подорожает в 5 раз За зиму перегниют и толстые ветки, и ботва: всегда так ускоряю компост – на заметку каждому дачнику Проведите декабристу чайную церемонию – зимой обалдеете от обильного цветения У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: на выходе – гора вкуснейших оладьев на завтрак Жарю рыбу только на этом масле: получается вкуснее мяса и деликатесов