Мешанина из крахмала и сои: в Роскачестве назвали марки худшей колбасы

Росконтроль выявил низкокачественные колбасные изделия на российском рынке. Эксперты провели масштабное исследование популярных марок колбас и обнаружили, что многие из них не соответствуют заявленным стандартам качества. Вместо натурального мяса производители часто используют различные заменители, что делает продукт фальсификатом.

В ходе лабораторных исследований специалисты определили пять наихудших образцов колбасных изделий. Основной проблемой стало использование ингредиентов, которые не должны присутствовать в настоящей колбасе. Эксперты подчеркивают, что качественная колбаса должна производиться из натурального мяса без добавления вредных веществ или опасных микроорганизмов.

Среди худших образцов оказался сервелат из Челябинска, который по результатам анализа содержит заменители мяса вместо натурального продукта. В антирейтинг также попали сервелат “Российский”, варено-копченая колбаса “Суджук”, краковская колбаса производства мясоперерабатывающего предприятия Московской области и еще один сервелат московского производства. Во всех этих продуктах обнаружены соя, крахмал и другие компоненты, не указанные в составе на упаковке.

Эксперты Росконтроля отмечают, что распознать фальсификат в домашних условиях практически невозможно. Один из немногих способов – проверка на крахмал с помощью йода, который окрашивает срез колбасы в синий цвет при наличии крахмала. Также подозрительно большое количество влаги можно определить при разогреве колбасы в микроволновой печи – некачественный продукт превращается в кашицеобразную массу.

Специалисты поясняют, что производители используют различные уловки для удешевления продукции. Например, добавление фосфатов позволяет удерживать больше воды в колбасе, что снижает себестоимость за счет уменьшения количества мяса. Кроме того, в некоторых образцах обнаружено высокое содержание оксипролина, что указывает на использование сырья с большим количеством соединительной ткани.

Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав колбасных изделий перед покупкой и отдавать предпочтение проверенным производителям. Хотя такие фальсификаты обычно не представляют прямой угрозы для здоровья, они должны стоить значительно дешевле, чем колбасы, изготовленные исключительно из мяса.

Что еще стоит узнать:

• Новая счастливая глава жизни: Володина назвала тех, кому повезет в мае 2025
• Телефон проживет на 10 лет дольше: просто выключите эту функцию на своем смартфоне
• Овнам предстоят проявить инициативу на работе, а Тельцы услышат важный совет от близких
• Море в два раза дешевле: россияне нашли замену популярному Египту
• Эти приметы никогда не подводят: снег на Вербное воскресенье сулит большие перемены в жизни