Вот что происходит с водой, когда вы кипятите её второй раз: врачи просят запомнить навсегда

Правда и мифы о качестве воды после второго кипячения

Многие привыкли считать кипячение воды простой и абсолютно безопасной процедурой. Однако вопрос о том, можно ли дважды кипятить воду в чайнике, вызывает споры. На самом деле, повторный нагрев действительно влияет на её состав, хотя не делает её "ядовитой", как иногда ошибочно полагают.

При каждом кипячении часть жидкости испаряется, а растворённые в ней минеральные соли, такие как кальций и магний, остаются. Это приводит к постепенному увеличению их концентрации в оставшейся воде. Вот что происходит с водой, когда вы кипятите её второй раз: она становится более "жёсткой".

Повышенное содержание солей и карбонатов способствует образованию накипи на стенках чайника. Эти белые отложения не только портят внешний вид прибора, но и могут влиять на вкус напитков. Интересный факт: накипь в основном состоит из карбонатов кальция и магния, и её легко удалить с помощью уксуса или лимонной кислоты.

Понятие "мёртвая вода" не имеет научного обоснования. Кипячение действительно уничтожает микроорганизмы и снижает содержание растворённого кислорода, что может слегка изменить вкус, делая его более пресным. Однако это не делает воду токсичной, если изначально она была пригодна для питья. Никогда не кипятите одну и ту же воду дважды без понимания этих процессов.

Теоретически, если вода содержит органические примеси или тяжёлые металлы, их концентрация при многократном кипячении может возрасти. Но для обычной питьевой водопроводной воды риск существенного накопления вредных веществ минимален.

Чтобы обеспечить лучшее качество воды и продлить срок службы бытовой техники, следуйте простым рекомендациям:

• Всегда кипятите свежую порцию воды для чая или приготовления пищи.
• При использовании жёсткой водопроводной воды применяйте фильтры.
• Регулярно очищайте чайник от накипи.
• Если есть сомнения в качестве исходной воды (например, из старых труб или скважины), используйте фильтрацию или проведите анализ.

Ранее мы писали о распространенных заблуждениях, касающихся повторного кипячения воды. Одно из них касается "тяжелой воды", концентрация которой, по мнению некоторых, резко возрастает. Однако академик Игорь Петрянов-Соколов доказал, что для заметного увеличения дейтерия или трития потребовались бы нереальные объемы испарения. Другой миф связан с якобы вредным накоплением минеральных солей, хотя их небольшое увеличение не несет угрозы здоровью.

Ранее мы писали о проблемах качества питьевой воды, с которыми ежегодно сталкиваются миллионы людей, причём в России более 16% проб не соответствуют санитарным нормам, а 5% – микробиологическим. Как отмечал доктор медицинских наук, эпидемиолог Сергей Петров, хлорирование воды спасает от острых инфекций, но при кипячении могут образовываться диоксины, токсичные соединения, ослабляющие иммунную систему. Кроме того, износ водопроводной инфраструктуры приводит к дополнительному загрязнению воды ржавчиной и примесями по пути к потребителю, что делает актуальным использование фильтров или бутилированной воды. 10 июля 2025 года прокуратура Чувашии, например, направляла представление филиалу ПАО Т Плюс из-за длительного отсутствия горячего водоснабжения в Чебоксарах, что также подчеркивает общую обеспокоенность состоянием водных систем.

Что еще стоит узнать:

• Тельцам день уготовил сюрпризы, а Скорпионов интуиция вытянет из любой ситуации
• Тельцы потратят денег больше, чем ожидали, а Львы будут на высоте
• Каждая вторая бабушка попадается на эту ловушку "Пятерочки": должен знать каждый
• Герань переживет самую суровую зиму: какую ошибку совершает каждый второй – как ее исправить
• 18-летняя девушка из Чувашии сможет получить 20 миллионов рублей, а также работу с зарплатой в миллион