Тыкву больше не замораживаю: бросаю на сковороду – получается самый вкусный ужин

Многие хозяйки привыкли замораживать тыкву, но оказывается, она прекрасно раскрывает вкус, если обжарить её прямо свежей. Это стало основой простого, но необычайно ароматного блюда — карри с грибами, которое готовится всего за полчаса. Сладость тыквы в сочетании с кокосовым молоком и пряной пастой карри создают насыщенный вкус с лёгким азиатским оттенком. Особенно хорошо блюдо сочетается с рисом, лепёшками или питой.

Для приготовления понадобятся 500 г очищенной тыквы, 300 г шампиньонов или вешенок, средняя луковица, два зубчика чеснока, 50 г изюма, 400 мл кокосового молока, две столовые ложки пасты карри, чайная ложка свежего или молотого имбиря, растительное масло, соль и перец. Для украшения можно использовать свежую петрушку или кинзу. Важно, чтобы кокосовое молоко было жирным — около 17–19%, тогда соус получится густым и шелковистым.

Сначала нужно нарезать тыкву небольшими кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Лук и чеснок лучше измельчить мелко, чтобы они не выделялись в готовом блюде. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте чеснок и подержите полминуты, чтобы пошёл аромат. После этого положите пасту карри и имбирь, тщательно перемешайте и обжаривайте около минуты. На этом этапе специи раскрывают весь свой вкус и придают блюду насыщенный аромат. Затем добавьте тыкву и грибы, обжаривайте 5–7 минут, пока они слегка подрумянятся. Влейте кокосовое молоко, добавьте изюм, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите соус до лёгкого кипения, потом убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите около 20 минут — за это время тыква станет мягкой, а соус приобретёт требуемую густоту. Если хочется немного пикантности, можно положить щепотку перца чили или немного сахара для баланса вкусов. Некоторые повара советуют заменить часть тыквы на батат — он делает блюдо ещё более бархатистым и с лёгкой карамельной ноткой. Подавайте карри горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо одинаково хорошо как в пост, так и на ужин для всей семьи.

Карри из тыквы с грибами — отличный вариант для тех, кто устал от скучных гарниров. Минимум усилий, никаких сложных продуктов, а результат — аромат, который собирает всех за столом.

Что еще стоит узнать:

• Тельцы получат финансы из неожиданных источников, а Львы проявят себя
• Достаю пуховик из стиральной машины как новый: опытные хозяйки стирают куртки дома без страха
• Три знака зодиака станут главными счастливчиками ноября 2025: Глоба предрекает им триумф
• Купят дом мечты: Василиса Володина раскрыла, кто в 2026 году разбогатеет на недвижимости
• Родились в рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой особого ангела-хранителя