Врач серьезно заявил: эта популярная рыба может навредить вашему здоровью

Употребление рыбы каждый день может серьезно навредить здоровью, если неправильно выбирать ее вид и происхождение. Проблема – в высокой концентрации ртути и других токсинов у крупных хищных рыб, вроде тунца, акулы, марлина, королевской макрели и большой щуки. При регулярном потреблении таких продуктов человек рискует столкнуться с хронической усталостью, ухудшением памяти и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Такие риски особенно значимы для беременных женщин и детей, у которых ртуть негативно влияет на развитие мозга и нервной системы.

Главная причина того, что опасные вещества скапливаются чаще именно у хищных рыб, проста: они занимают верхние позиции в пищевой цепочке, постепенно накапливая ртуть, которую собирают из воды планктон, мелкая рыба и их собственные жертвы. Диетологи советуют ограничивать употребление крупных хищников одной порцией в неделю – этого достаточно, чтобы снизить вероятность вреда для организма.

При этом полностью отказываться от рыбы не нужно — просто выбирайте виды с минимальным риском для здоровья. Оптимальным вариантом считаются сельдь, сардины, анчоусы, мойва, корюшка, сайра и речные нехищные рыбы (карась, окунь), выловленные в экологически чистых водоемах. Благодаря короткому жизненному циклу и низкому положению в пищевой цепочке такие рыбы редко накапливают опасные токсины. Особое внимание стоит уделять дикой рыбе, в отличие от фермерской, которую выращивают в искусственных условиях с не всегда контролируемым рационом. В диком лососе содержится больше полезных омега-3 и меньше насыщенных жиров, поэтому предпочтение лучше отдавать продукции из экологически благополучных районов и проверенных поставщиков.

Еще один ключевой фактор безопасности – размер экземпляра. Мелкая рыба накапливает меньше токсинов, потому выбирать стоит молодые особи даже среди привычных сортов. Также важно следить за свежестью: у качественной охлажденной рыбы ярко-красные жабры, плотная и упругая мякоть, характерный свежий аромат моря.

Рекомендация диетологов проста: 2-3 порции рыбы по 150–200 граммов в неделю, преимущественно безопасных видов. Так вы получите максимальную пользу для сердца и мозга без вреда для здоровья. От стейка тунца или королевской макрели достаточно одного приема за семь дней.

Эксперты сходятся во мнении: грамотно подобранная и качественная рыба – одна из основ долголетия и хорошего самочувствия. Не стоит опасаться этого продукта, главное — осознанность и внимание к деталям при выборе и приготовлении блюда.