На Востоке это едят регулярно и не знают о раке: защищает кишечник, печень и сердце

На Востоке действительно есть продукт, который едят почти каждый день, и доказано, что он снижает риск рака кишечника и болезней сердца, но не дает стопроцентной защиты от онкологии. Речь идет о нуте — турецком горохе, который особенно популярен в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, где его едят в виде хумуса, супов, рагу и гарниров практически ежедневно.

Врач-терапевт Амир Хан объяснил, что нут — редкий пример углеводсодержащего продукта, который не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому его спокойно включают в рацион люди с диабетом и те, кто следит за уровнем глюкозы и весом. По его словам, главное преимущество турецкого гороха — очень высокое содержание растворимой клетчатки. Именно она улучшает работу кишечника, уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и при регулярном употреблении помогает снижать риск колоректального рака, то есть рака толстой и прямой кишки. При этом нут одновременно работает как продукт для сердца: он помогает снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживает здоровье сосудов, что особенно важно для людей с избыточным весом и метаболическим синдромом.

Важно понимать, что фраза «там не знают, что такое рак» — журналистское преувеличение. В странах, где традиционно много едят нута и других бобовых, онкологические заболевания все равно есть, но статистически у людей, которые регулярно потребляют больше растительной клетчатки, цельных злаков, овощей и меньше переработанного мяса, ниже риск рака кишечника. Врачи и онкологи постоянно подчеркивают: один продукт не способен «спасти от рака», работает только образ жизни в целом — питание, вес, движение, отказ от курения и ограничение алкоголя. Нут в этой системе — один из сильных защитных элементов, но не «волшебная таблетка».

Как именно нут помогает кишечнику и почему его так ценят на Востоке? Высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки создает питательную среду для полезных бактерий, которые образуют короткоцепочечные жирные кислоты, защищающие слизистую кишечника и уменьшающие хроническое воспаление — важный фактор риска рака. Помимо клетчатки, нут содержит растительный белок, магний, калий, витамины группы B, которые участвуют в обмене веществ и работе нервной системы. В странах, где нут является базовым продуктом, его едят не в виде «одной ложки ради пользы», а как полноценную часть тарелки: хумус с оливковым маслом и овощами, густые супы с нутом, пловы и тушеные блюда. Это автоматически вытесняет с тарелки часть переработанного мяса, колбас, сосисок, которые врачи относят к факторам, повышающим риск рака кишечника.

Онкологи напоминают: параллельно с добавлением нута в рацион важно уменьшать количество нитритсодержащих колбасных изделий, копченостей, чипсов и продуктов с избытком Е-добавок, которые работают как дополнительные канцерогенные факторы для стенки кишечника. В одной из резонансных историй хирург-онколог, 17 лет оперирующий рак кишечника, рассказывал, что у 80% его пациентов в рационе постоянно присутствовало одно и то же «быстрое» мясо на завтрак — сосиски, ветчина, «фитнес»-колбасы, которые люди считали безопасными. На этом фоне переход на блюда из нута и других цельных бобовых — реальный шаг в сторону снижения рисков, потому что человек одновременно убирает часть канцерогенных продуктов и добавляет больше клетчатки и растительного белка.

Для повседневной жизни вывод простой: если перенести в российский рацион восточную привычку и сделать нут регулярной частью питания, это действительно может помочь защитить кишечник и сердце, особенно в сочетании с овощами, цельными злаками и отказом от избытка переработанного мяса. Но честно писать и говорить нужно так: нут снижает риск рака кишечника и улучшает здоровье кишечника, но не гарантирует, что человек «никогда не узнает, что такое рак». Превратить его в «рабочий» продукт можно без экзотики: варить крупные партии нута на несколько дней, готовить хумус вместо колбасных бутербродов, добавлять его в супы и рагу, заменяя часть мяса. Для читателя это ровно тот случай, когда восточная привычка оказывается не модным трендом, а понятным и доступным инструментом профилактики, который можно внедрить уже на следующей неделе.

Что еще стоит узнать:

• Деньги небольшие, но хоть так: с 1 февраля индексируют более 40 соцвыплат
• Из Прибалтики в Чувашию прибыли 120 тонн сырья для производства сладостей
• Развожу половинку таблетки в литре воды — рассада растет как на дрожжах: с подсветкой можно не заморачиваться
• Сегодня Львы выйдут на лидерские позиции, а Стрельцам судьба подкинет сюрприз
• Эксперты выбрали идеальный растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям и в офис - проверенное качество