Сытный ужин за 15 минут: нашла рецепт, который спасет после рабочего дня

• Новости России
• Рецепт

• 23:30 22 августа
• 16+
• Екатерина Лысенко

"Про Город"

Сытный ужин после рабочего дня можно приготовить всего за 15 минут. Для этого подойдет паста с курицей и овощами на одной сковороде: не придется отдельно варить макароны, обжаривать мясо и мыть несколько кастрюль.

Блюдо получается густым, ароматным и достаточно питательным за счет куриного филе, макарон и овощей. Количество продуктов рассчитано примерно на 2 порции.

Подготовка ингредиентов

Что понадобится

• макароны — 180–200 г;
• куриное филе — 250 г;
• небольшая луковица — 1 штука;
• морковь — 1 небольшая штука;
• сладкий перец — половина или 1 штука;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 1–2 столовые ложки;
• горячая вода или бульон — примерно 400–500 мл;
• соль — по вкусу;
• паприка, сушеный чеснок или итальянские травы — по вкусу;
• твердый сыр и свежая зелень — для подачи.

Куриное филе лучше нарезать небольшими кубиками — так оно быстрее приготовится. Лук измельчите, морковь натрите, а перец нарежьте тонкой соломкой.

Для ускорения процесса заранее поставьте чайник. Горячая вода сразу начнет готовить макароны и сократит общее время приготовления.

Процесс приготовления

1. Разогрейте глубокую сковороду, влейте масло и обжарьте курицу на среднем или сильном огне примерно 3–4 минуты. Кусочки должны побелеть снаружи.
2. Добавьте лук, морковь и сладкий перец. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы овощи стали мягче.
3. Выложите томатную пасту, паприку и сушеный чеснок. Быстро перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат, но не подгорели.
4. Засыпьте сухие макароны прямо в сковороду. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала пасту.
5. Посолите, накройте сковороду крышкой и готовьте 6–8 минут, периодически помешивая. Если жидкость испарилась слишком быстро, добавьте еще немного горячей воды.
6. Проверьте готовность курицы и макарон. Мясо внутри должно быть полностью прожаренным, без розовых участков, а паста — мягкой, но не разваренной.
7. Снимите блюдо с огня и оставьте под крышкой еще на 1–2 минуты. За это время крахмалистая жидкость загустит соус.

Макароны в одной сковороде готовятся особенно удобно: жидкость не приходится сливать, а крахмал помогает сделать соус плотнее. Похожий способ приготовления с небольшим количеством воды и овощами уже использовали для быстрых домашних ужинов — такой подход позволяет экономить и время, и посуду: приготовить макароны в глубокой сковороде.

Готовое блюдо

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым сыром и добавьте зелень. При желании сверху можно положить ложку сметаны или немного острого соуса.

Если хочется сделать вкус ярче, замените часть воды бульоном. Вместо курицы подойдет индейка, ветчина или готовое запеченное мясо, которое нужно добавить ближе к концу приготовления.

Как изменить рецепт

• Для более сливочного вкуса добавьте в конце 2 столовые ложки сливок или сметаны.
• Если нет сладкого перца, используйте замороженную овощную смесь.
• Томатную пасту можно заменить протертыми помидорами.
• Для остроты добавьте щепотку чили или немного аджики.
• Вместо пасты подойдет лапша быстрого приготовления без пакетика специй — ее можно сочетать с овощами, курицей, сыром или яйцом, как в вариантах быстрых блюд из лапши на сковороде.

Тем, кто не ест мясо, можно приготовить вариант с фасолью, грибами или консервированным тунцом. Салаты с тунцом и яйцом, а также с курицей и фетой тоже подходят для быстрого белкового ужина — идеи сытных салатов.

Главное преимущество этого рецепта — возможность менять состав под продукты, которые уже есть дома. При этом базовая схема остается прежней: быстро обжарить начинку, добавить пасту и довести все до готовности в одной сковороде.

Что еще стоит узнать:

• День перемен уже близко: Володина назвала знаки зодиака, которым нельзя упускать редкий шанс судьбы
• В современных поездах РЖД запретили это делать: пассажиры в ярости, но правила есть правила
• Овнов ожидает динамичный день, а Раки получат неожиданный комплимент
• Натираю сковороды – жир и нагар сходят сами: дедовский способ снова в моде
• Если помидоров много, а солить не хочется: делюсь семейным рецептом закуски в итальянском стиле