Натерла картошку и обжарила без муки: результат стал кулинарным открытием – просто пальчики оближешь
- 15:00 23 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Хозяйки часто спорят, как пожарить картошку, чтобы она получилась золотистой, хрустящей и без лишнего масла. Многие уверены, что все дело в сорте или сковородке, но решает не это. Недавно женщина поделилась неожиданным лайфхаком — она просто натерла картошку на крупной терке, как для драников, но не добавляла ни муку, ни яйца. Получился результат, который удивил даже опытных кулинаров.
Секрет в том, что тертая картошка готовится быстрее, чем нарезанная кубиками или дольками, и образует тонкую, хрустящую корочку. Главное — хорошо отжать массу перед тем, как отправить на сковородку: лишний крахмал мешает образованию румяной корки. Женщина просто выложила натертую картошку тонким слоем на сильно разогретое растительное масло и не трогала ее несколько минут, пока нижняя сторона не «запечаталась». После переворота она получила ровную золотистую корочку по всей поверхности.
По вкусу это оказалось что-то между картофельными чипсами и дерунами — снаружи хруст, внутри мягкость. Некоторые добавляют в такую массу немного лука или чеснока для пикантности, другие советуют экспериментировать с приправами: паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели делают вкус более ярким.
Чтобы блюдо получилось идеальным, важно не перегружать сковородку: если картошка лежит толстым слоем, она не прожарится и станет водянистой. Еще один совет — использовать чугунную или антипригарную сковородку, прогретую до максимума, и жарить на смеси растительного масла и небольшого кусочка сливочного для аромата.
Получается простое, но эффектное блюдо, которое можно подать и как самостоятельную закуску, и как гарнир. Тертую картошку можно посыпать зеленью, подать со сметаной или кетчупом — и это будет вкуснее, чем многие ресторанные закуски.
Что еще стоит узнать:
- День перемен уже близко: Володина назвала знаки зодиака, которым нельзя упускать редкий шанс судьбы
- В современных поездах РЖД запретили это делать: пассажиры в ярости, но правила есть правила
- Овнов ожидает динамичный день, а Раки получат неожиданный комплимент
- Натираю сковороды – жир и нагар сходят сами: дедовский способ снова в моде
- Если помидоров много, а солить не хочется: делюсь семейным рецептом закуски в итальянском стиле