Идеальный пирог "12 ложек" к чаю: замешивается за пять минут без кухонных весов
- 19:00 2 октября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Когда гости уже на пороге или вечером захотелось домашней выпечки к чаю, тратить часы на вымешивание теста нет никакой необходимости. Достаточно обычной столовой ложки и глубокой миски, чтобы собрать основу за считанные минуты. Пирог получается пышным, пористым, с влажным нежным мякишем и золотистой корочкой, ничуть не уступая ресторанным бисквитам.
Главное удобство этого метода - полное отсутствие кухонных весов. Все базовые ингредиенты отмеряются обычной ложкой, поэтому ошибиться в пропорциях практически невозможно.
Что понадобится для основы
- Куриные яйца - 3 штуки
- Сахарный песок - 12 столовых ложек
- Растительное масло без запаха - 12 столовых ложек
- Кефир комнатной температуры - 12 столовых ложек
- Пшеничная мука - 12 столовых ложек с небольшой горкой
- Разрыхлитель для теста - 10 граммов (один стандартный пакетик)
- Соль - одна щепотка
- Ванильный сахар или тертая лимонная цедра - по вкусу
- Яблоки, груши или ягоды для начинки - 200 граммов
Пошаговый процесс приготовления
В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте щепотку соли и 12 столовых ложек сахара. Взбейте массу венчиком или миксером в течение пары минут до образования легкой светлой пены.
Влейте 12 столовых ложек кефира и столько же растительного масла. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Если кефира под рукой нет, его легко заменяют жирным молоком или натуральным йогуртом. Для тех, кто предпочитает классические фруктовые десерты, хорошей альтернативой станет проверенная нежнейшая шарлотка за 40 минут, где яйца взбиваются в плотную пену.
Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в жидкую основу. Быстрыми круговыми движениями замесите гладкое, текучее тесто, по плотности напоминающее жирную сметану.
Любителям выпечки с начинкой достаточно нарезать фрукты тонкими дольками. Часть можно вмешать прямо в массу, а оставшиеся ломтики выложить сверху на тесто перед отправкой в печь.
Форму диаметром 20-22 сантиметра смажьте сливочным маслом и присыпьте тонким слоем муки или застелите пергаментом. Перелейте тесто и разровняйте лопаткой.
Правильный температурный режим продуктов и небольшая технологическая пауза перед выпеканием напрямую влияют на высоту подъема мякиша.
"И самое главное - любому тесту надо дать чуть-чуть постоять. Отставить в сторону минут на 15-20... Тогда тесто будет пышным, пропитанным, сочным", - отметил повар ресторана MansardA Валерия Котова в материале Lenta.ru.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой: она должна выходить из центра без следов сырого теста.
Готовую выпечку остудите прямо в форме около 10 минут, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. А если захочется приготовить не сладкий десерт, а сытное горячее блюдо к обеду, по схожей экспресс-технологии собирается заливной пирог с сырной корочкой, куда добавляют рыбу, мясо или грибы.
Что еще стоит узнать:
- Убираю клубнику в зиму по методу томского агронома: 5 кустов дают 6-7 кг ягод без лишних подкормок летом
- Когда отмечают День матери в 2027 году: точная дата и варианты подарков
- Дешевле семги в пять раз: какая мелкая рыба содержит рекордную дозу омега-3
- Не сломается под тяжелым снегом: что сделать с теплицей до наступления морозов
- Козероги получат солидную выгоду, а Рыб ждет долгожданное известие