Этот пикантный соус вылизывают до дна: нужен любой плавленый сыр, блендер и 3 минуты времени
- 19:01 6 октября
- 16+
- Ирина Черкасова
Когда хочется быстро преобразить привычный ужин или подать к столу закуску ресторанного уровня, совсем не обязательно покупать дорогие фабричные дипы с консервантами. Домашний сырно-чесночный крем готовится буквально за три минуты, а по текстуре получается шелковистым, плотным и нежным. Такую заправку обычно вымакивают кусочками хлеба до последней капли: она великолепно дополняет хрустящий картофель, наггетсы, запеченные овощи и домашние сухарики.
Что понадобится для основы
Список ингредиентов предельно прост и найдется в любом холодильнике:
- Плавленый сыр (в брусках или ванночках) - 2 штуки (около 120-140 г)
- Свежий чеснок - 3 средних зубчика
- Майонез классический жирностью от 67% - 6 столовых ложек
- Свежая зелень укропа или петрушки - небольшой пучок (по желанию)
- Щепотка черного перца или копченой паприки для пикантности
Пошаговый процесс взбивания
Секрет идеальной бархатистой структуры кроется в правильной работе блендера и предварительном измельчении сырной основы.
- Подготовка продуктов. Если используются классические плавленые сырки в фольге, их лучше предварительно охладить в морозилке минут 10 и крупно нарезать либо натереть на терке. Так лезвия блендера моментально превратят их в пасту без комочков. Зубчики чеснока очищают и слегка расплющивают плоской стороной ножа.
- Закладка в чашу. В чашу стационарного блендера или высокий стакан для погружной насадки отправляют нарезанный сыр, чеснок и майонез.
- Взбивание. Включают прибор на средней скорости и непрерывно взбивают массу около 2-3 минут. Сыр постепенно соединится с майонезной основой, а чеснок разотрется в однородную эмульсию без крупных фракций.
- Доводка до вкуса. В готовый крем добавляют мелко нарубленную зелень и аккуратно перемешивают лопаткой. Если хочется сделать соус еще интереснее, можно использовать сырки с добавлением лесных грибов, бекона или зелени.
- Регулировка густоты. Если масса кажется слишком плотной, ее легко разбавить одной-двумя ложками майонеза, ложкой густых сливок или ввести пару капель молока, после чего еще раз пробить блендером 20 секунд.
Этот шелковистый крем хорош не только как самостоятельный дип к чипсам и свежим овощным палочкам. Густая сырная масса отлично проявляет себя в горячих блюдах: ее можно намазывать на подсушенный багет или использовать, когда готовится сытная мясная запеканка с картофелем под сыром, придавая корочке сливочный аромат.
Для любителей хрустящих завтраков такой чесночный крем с легкостью заменит масло: он работает не хуже, чем домашняя сырная намазка на хрустящие тосты, особенно если слегка подрумянить бутерброд на сковороде или в духовке.