Как открыть пекарню
Продажа свежей выпечки в шаговой доступности от дома - это один из популярных трендов последних лет. А правда, мало кто утром перед работой откажется от аппетитного круассана с чашкой кофе.
Что нужно сделать для открытия собственной пекарни? Для начала вам нужно определиться с типом заведения. Наиболее распространенные варианты сегодня:
- Пекарня полного цикла. Здесь выпечку делают из приобретенного сырья (муки и пр.) и тут же реализуют ее. Для покупателей этот вариант наиболее привлекателен, так как они получают самые свежие крендели и булочки.
- Пекарня без точки продажи. Такое заведение производит полуфабрикаты и поставляет его в другие пекарни, где выпекается готовая продукция
- Заведение по франшизе. В этом случае выпечка может делаться из замороженных полуфабрикатов, которые централизованно производятся в другом месте.
- Кондитерская. Здесь кроме торговли навынос есть несколько столиков, а торговый ассортимент дополнен кондитерскими изделиями (пирожными и пр.).
От выбранного типа пекарни зависят ваши вложения. Так, при полном цикле производства понадобится полный комплект оборудования, например мукопросеиватель и тестомес (https://leadbros.kz/c/kuhonnoe-oborudovanie/testomesy). Для остальных категорий пекарен список будет короче, но и прибыль заведения может быть меньше.
В конечном итоге именно от типа пекарни зависит коммерческий успех вашего предприятия. Какого-то универсального совета тут нет, многое зависит от ситуации в вашем городе и микрорайоне. Например, в центральной части, где много офисных помещений и куда люди часто приезжают для отдыха, покупок и развлечений, хорошо подойдет вариант с кондитерской, где можно быстро перекусить за столиком. В спальных районах, где эта услуга менее востребована, куда лучше будет организовать пекарню, торгующую навынос.
- Дальнейшие шаги, которые необходимо будет сделать:Найти подходящее помещение. Оно должно быть закрытым и теплоизолированным, так как это пищевое производство, то у санэпидстанции будут повышенные требования. Например, качество воды в водопроводе должно соответствовать нормам ГОСТа.
- Зарегистрировать бизнес. В зависимости от выбранного типа заведения, вам понадобится открыть ООО или ИП.
- Приобрести оборудование и подобрать персонал. За необходимой техникой вы можете заглянуть на сайт leadbros.kz. Найти необходимых сотрудников проще всего через специализированные сайты для поиска работы. Вне зависимости от выбранного типа заведения, основным сотрудником будет повар-пекарь. Если подразумевается реализация, то не обойтись без продавца.
- Определиться с ассортиментом. В большинстве случаев он определяется опытным путем и многое тут будет зависеть от ассортимента ваших конкурентов - таких же пекарен открытых поблизости. При прочих равных хорошо реализуются пирожки с различной начинкой (ягодами, капустой и др.), слойки, маффины, круассаны и ром-бабы.
Популярное
Прайс на предвыборные агитационные материалы 2025
1 июляДеликатесный гриб, которым пренебрегают многие грибники: вкусный до безумия - собираю постоянно, пока другие брезгуют
19 июняЗасовываю сковородку в пакет – и многолетний нагар уходит за минуту: не пришлось покупать новую
22 июняДелаю каждые выходные: скумбрия получается вкуснее покупной красной рыбы
16 июняСпасает от муравьев за считанные минуты: просто добавляю йод в воду - записывайте рецепт
23 июняВсего одна простая фраза, а денег - целые карманы: что нужно говорить перед выходом из дома для богатства
26 июняВсего одна чайная ложка под куст: клубника завалит ягодами раньше срока
15 июняДелаю вкуснейший пирог на сковороде всего за 15 минут: муж и дети сметают сразу же
28 июняНе верила, пока не попробовала: этот способ избавляет от муравьев за считанные минуты
15 июняВсе ждут, пока вы уйдете: эти три привычки в гостях выдают низкий интеллект
21 июняМогут сгореть и спалить квартиру: какие устройства нельзя отключать от розетки и почему
28 июняРождаются гениями: астрологи назвали 3 самых умных знака зодиака
15 июняЭтот российский курорт становится хитом 2025 года: чистейшие пляжи и прозрачная вода
2 июляБанки из-под кофе теперь не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве
25 июняУсильте Wi-Fi сигнал на 300% с помощью одной вещи с кухни: провайдеры молчат об этом способе
19 июняПроведите по ковру этим предметом – и грязи как не бывало: самый быстрый способ очистить покрытие, как в химчистке
20 июняМогут сгореть или испортиться: какие устройства нельзя отключать от розетки и почему
17 июняПоложите кусок мыла под матрас перед сном: секрет, который используют в лучших отелях мира
17 июняЭта утренняя привычка выдает самых успешных и уверенных людей: попробуйте начать с пяти минут в день
15 июняНе нажимайте эту кнопку на банкомате: все деньги аннулируются
19 июня