Подсмотрела эту посуду в отеле и теперь жалею, что не купила раньше: заменили половину утвари

Гастроемкости из нержавеющей стали могут заменить сразу несколько предметов на кухне: кастрюлю, форму для запекания, контейнер и салатник. В одной емкости удобно приготовить блюдо, убрать его в холодильник или морозилку, перевезти на дачу и подать к столу.

Именно поэтому такая посуда давно используется на профессиональных кухнях, а теперь все чаще появляется и в обычных квартирах.

Почему гастроемкость удобнее привычных контейнеров

Главное преимущество - не нужно перекладывать еду после каждого этапа. Приготовленный гарнир можно оставить в форме, салат сразу убрать под крышку, а холодец после застывания достать и поставить на стол.

Нержавеющая сталь не впитывает запахи, не окрашивается от свеклы и томатного соуса, не протекает и спокойно переносит частое мытье. При правильном уходе такая емкость служит годами, не мутнеет и не покрывается царапинами так быстро, как пластик.

Производители выпускают гастроемкости разной глубины и объема:

небольшие модели для соусов, нарезки и гарниров; средние емкости для салатов, тушеных блюд и заготовок; глубокие формы для супов, холодца и маринования; большие варианты для праздничного стола или хранения еды для всей семьи.

Что в них можно готовить

Нержавеющая сталь выдерживает высокие температуры и подходит для многих кухонных задач. В гастроемкости можно запекать продукты в духовке, если конкретная модель предназначена для этого и не имеет элементов, которые боятся нагрева.

Универсальность нержавейки отмечают и в рекомендациях по выбору посуды для дома: материал не впитывает запахи, устойчив к нагреву и подходит для контакта с кислыми продуктами. Дополнительные советы по безопасной кухонной утвари собраны в материале о том, какую посуду лучше выбрать для ежедневного использования.

В гастроемкости удобно:

запекать мясо, рыбу и овощи; готовить лазанью и запеканки; мариновать продукты; хранить салаты и готовые гарниры; заливать холодец; замораживать бульоны, соусы и полуфабрикаты; перевозить еду без риска пролить ее по дороге.

Однако ставить любую гастроемкость прямо на конфорку не стоит. Перед использованием нужно проверить инструкцию производителя: емкость для духовки не всегда подходит для плиты, особенно если у нее тонкие стенки или герметичная крышка.

Почему это удобно для морозилки

В металлической емкости можно замораживать продукты, если она рассчитана на низкие температуры. Важно не заполнять ее до самого края: при замерзании жидкость увеличивается в объеме, и крышка может деформироваться или сорваться.

Для домашней заготовки удобно заранее распределить по емкостям:

нарезанное куриное филе; обжаренный фарш; овощные смеси; бульоны; соусы; порции супа или рагу.

Такая организация помогает быстрее приготовить ужин в будний день. Идеи для хранения домашних заготовок и порционной заморозки можно подсмотреть в материале о продуктах, которые удобно подготовить заранее.

Перед заморозкой блюдо нужно полностью остудить. На крышке лучше сделать пометку с названием продукта и датой, чтобы не искать среди заготовок неизвестный контейнер.

Как выбрать гастроемкость для дома

Для начала достаточно набора из двух или трех форм разной глубины. Неглубокая емкость подойдет для запекания и подачи, средняя - для салатов и гарниров, глубокая - для супов, маринования и холодца.

При покупке стоит проверить несколько деталей:

маркировку стали и качество обработки краев; устойчивость емкости на столе; совместимость с духовкой, морозилкой и посудомоечной машиной; наличие плотно закрывающейся крышки; отсутствие заусенцев, вмятин и острых углов; возможность складывать формы одну в другую.

Крышка особенно важна для хранения и перевозки. Она должна закрываться без чрезмерного усилия, но при этом не болтаться и не пропускать жидкость при аккуратной переноске.

Как использовать гастроемкости безопасно

Нержавеющая сталь считается практичным материалом, но у нее есть ограничения. Не следует долго хранить в металлической емкости сильно соленые или кислые продукты, если производитель прямо не разрешает такое использование.

Не стоит ставить холодную емкость на раскаленную поверхность или заливать кипяток в только что вынутую из морозилки форму. Резкий перепад температуры способен испортить металл и крышку.

Также важно помнить о совместимости с микроволновой печью: металлические емкости для нее не подходят. Для разогрева еду придется переложить в посуду, предназначенную для микроволновки.

Как ухаживать за посудой

Гастроемкости легко отмываются от жира, соусов и остатков еды. Если загрязнение успело засохнуть, форму лучше замочить в теплой воде с моющим средством, а не сразу тереть жесткой губкой.

Для экономии воды можно замачивать несколько емкостей одновременно, а затем мыть их по очереди. Такой способ рекомендуют и в бытовых советах по уходу за кухонной утварью: замачивание помогает сократить расход воды и моющего средства.

Большинство моделей разрешено загружать в посудомоечную машину, но это нужно проверить по маркировке. Крышки иногда требуют ручного мытья, особенно если они сделаны из пластика или имеют силиконовый уплотнитель.

Почему после гастроемкостей не хочется возвращаться к пластику

Пластиковые контейнеры удобны, но со временем впитывают запахи, окрашиваются и покрываются царапинами. Для кратковременного хранения без нагрева подходят изделия с маркировкой PP или PE, однако старую, потемневшую или поврежденную посуду лучше заменить.

Особое внимание стоит обратить на контейнеры с маркировкой 7 или PC, а также на пластик, в котором регулярно разогревают горячую еду. Дополнительные рекомендации по замене изношенной посуды есть в материале о контейнерах, которые не стоит использовать на кухне.

Гастроемкости не отменяют всю остальную посуду, но заметно упрощают быт. Они подходят тем, кто ценит порядок, готовит заранее, часто принимает гостей или регулярно возит еду с собой.

В итоге одна аккуратная форма действительно может заменить целый набор разрозненных предметов. А одинаковые емкости на праздничном столе создают ту самую ресторанную подачу без лишних салатников, кастрюль и противней.

Что еще стоит узнать:

Весы погрузятся в творчество, а Козероги добьются больших результатов Когда яблоки уже некуда деть: приготовьте это нежное облачко из 3 простых ингредиентов дома Головки с кулак обеспечены: как я сажаю озимый чеснок осенью правильно Осень стучится в окна: неделя в Чувашии начнется с дождей Киберспорсмен из Чувашии с Team Spirit стал чемпионом Esports World Cup в Париже