Повышает или понижает: кардиологи объяснили как влияет квашеная капуста на давление

Квашеная капуста считается одним из самых ценных источников витамина C, пробиотиков и растительной клетчатки на зимнем столе. Однако для людей, внимательно следящих за показателями тонометра, этот традиционный продукт таит в себе двойственный эффект. С одной стороны, молочнокислые бактерии и микроэлементы благотворно влияют на сосудистую стенку, с другой — классический способ закваски требует добавления соли, избыток которой провоцирует задержку жидкости.

Механизм действия ферментов и микроэлементов

В процессе естественного брожения в капусте образуются живые лактобактерии и органические кислоты. Ферментированные продукты помогают расщеплять жирные кислоты, поддерживают баланс микрофлоры кишечника и косвенно способствуют нормализации тонуса сосудов. Калий и магний, сохраняющиеся в овоще, противодействуют спазму артерий, подобно тому как действуют и другие привычные продукты, которые снимают давление.

Вместе с тем высокое содержание натрия способно свести всю пользу к нулю, если употреблять закуску без меры. Избыток поваренной соли заставляет организм накапливать внеклеточную жидкость, что увеличивает объем циркулирующей крови и создает прямую нагрузку на миокард. Именно поэтому регулярность и порции играют решающую роль при склонности к гипертонии.

Ограничения по количеству соли особенно важны для пациентов с хроническими нарушениями кровообращения.
"Если у человека заболевания сердца, высокое артериальное давление, то надо ограничивать употребление квашеной капусты из-за соли в ее составе: человек будет отекать и повысится давление", - прокомментировал кандидат медицинских наук, врач-терапевт Андрей Кондрахин в беседе с РБК.

Безопасная норма и правила подачи для сосудов

Чтобы получить максимальную пользу для пищеварения и не спровоцировать скачок артериального давления, врачи советуют придерживаться простых правил:

Ограничивать порцию до 100-150 граммов в первой половине дня, избегая солений на ужин. При выраженной гипертонии промывать порцию капусты холодной кипяченой водой или слегка отжимать рассол, чтобы снизить концентрацию соли на треть. Заправлять блюдо нерафинированным растительным маслом и добавлять свежую зелень, клюкву или тонко нарезанный репчатый лук. Использовать рецепты сухого посола с минимальной навеской соли (не более 15-20 граммов на килограмм сырья) либо вовсе готовить ферментированную капусту без соли на чистой воде с пряностями.

При разумном подходе польза квашеной капусты раскрывается в полной мере и не создает рисков для сосудистого русла.

Что еще стоит узнать:

Забудьте про отпуск в Абхазии: почему реальность на курорте окончательно перечеркнула все мои ожидания Банки из-под кофе берегу как зеницу ока: теперь дома всё на своих местах – 6 способов навести идеальный порядок Обрезаю малину, как Мичурин, – и ягоды стали размером с черешню: кусты ломятся от сладких гроздей Будут рыдать от радости: Тамара Глоба предрекла триумф двум знакам зодиака – их заветные мечты сбудутся на 100 % Осенние каникулы будут длиннее новогодних: школьников ждут рекордные 12 дней отдыха подряд