Повышает или понижает: кардиологи объяснили как влияет квашеная капуста на давление
- 04:00 19 октября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Квашеная капуста считается одним из самых ценных источников витамина C, пробиотиков и растительной клетчатки на зимнем столе. Однако для людей, внимательно следящих за показателями тонометра, этот традиционный продукт таит в себе двойственный эффект. С одной стороны, молочнокислые бактерии и микроэлементы благотворно влияют на сосудистую стенку, с другой — классический способ закваски требует добавления соли, избыток которой провоцирует задержку жидкости.
Механизм действия ферментов и микроэлементов
В процессе естественного брожения в капусте образуются живые лактобактерии и органические кислоты. Ферментированные продукты помогают расщеплять жирные кислоты, поддерживают баланс микрофлоры кишечника и косвенно способствуют нормализации тонуса сосудов. Калий и магний, сохраняющиеся в овоще, противодействуют спазму артерий, подобно тому как действуют и другие привычные продукты, которые снимают давление.
Вместе с тем высокое содержание натрия способно свести всю пользу к нулю, если употреблять закуску без меры. Избыток поваренной соли заставляет организм накапливать внеклеточную жидкость, что увеличивает объем циркулирующей крови и создает прямую нагрузку на миокард. Именно поэтому регулярность и порции играют решающую роль при склонности к гипертонии.
Ограничения по количеству соли особенно важны для пациентов с хроническими нарушениями кровообращения.
"Если у человека заболевания сердца, высокое артериальное давление, то надо ограничивать употребление квашеной капусты из-за соли в ее составе: человек будет отекать и повысится давление", - прокомментировал кандидат медицинских наук, врач-терапевт Андрей Кондрахин в беседе с РБК.
Безопасная норма и правила подачи для сосудов
Чтобы получить максимальную пользу для пищеварения и не спровоцировать скачок артериального давления, врачи советуют придерживаться простых правил:
- Ограничивать порцию до 100-150 граммов в первой половине дня, избегая солений на ужин.
- При выраженной гипертонии промывать порцию капусты холодной кипяченой водой или слегка отжимать рассол, чтобы снизить концентрацию соли на треть.
- Заправлять блюдо нерафинированным растительным маслом и добавлять свежую зелень, клюкву или тонко нарезанный репчатый лук.
- Использовать рецепты сухого посола с минимальной навеской соли (не более 15-20 граммов на килограмм сырья) либо вовсе готовить ферментированную капусту без соли на чистой воде с пряностями.
При разумном подходе польза квашеной капусты раскрывается в полной мере и не создает рисков для сосудистого русла.
Что еще стоит узнать:
- Забудьте про отпуск в Абхазии: почему реальность на курорте окончательно перечеркнула все мои ожидания
- Банки из-под кофе берегу как зеницу ока: теперь дома всё на своих местах – 6 способов навести идеальный порядок
- Обрезаю малину, как Мичурин, – и ягоды стали размером с черешню: кусты ломятся от сладких гроздей
- Будут рыдать от радости: Тамара Глоба предрекла триумф двум знакам зодиака – их заветные мечты сбудутся на 100 %
- Осенние каникулы будут длиннее новогодних: школьников ждут рекордные 12 дней отдыха подряд