Сало с ароматными травами: быстрый рецепт без длительного засола

Нежное сало с ароматом прованса для гурманов

Любителям вкусных и сытных закусок непременно придется по душе рецепт сала с прованскими травами, идеально подходящего к отварному или запеченному картофелю, а также к различным бутербродам. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Для приготовления вам потребуется:

• Свиная грудинка — 600 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль — 3 столовые ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Прованские травы — 1 столовая ложка
• Черный перец горошком — 10 штук

Процесс приготовления начинается с подготовки ароматного рассола. В кастрюле необходимо довести до кипения воду, добавив в нее прованские травы, соль, чеснок, целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Полученный бульон следует варить в течение 30 минут.

После этого, тщательно вымытую свиную грудинку помещают в кипящий рассол и варят на среднем огне в течение часа. Затем выключают огонь и оставляют сало в рассоле до полного остывания. Это позволит салу максимально пропитаться солью и ароматами специй.

Остывшее сало вынимают из рассола и тщательно обсушивают бумажными полотенцами. Далее следует натереть его молотым перцем, солью и прованскими травами.

Перед подачей к столу готовое сало рекомендуется охладить. Результат превзойдет все ожидания: нежное, тающее во рту сало, которое не требует даже жевания. Приятного аппетита!