Готовлю «быстрые» малосольные огурчики: поедаем банками, а подруги стоят в очереди за рецептом

Получаются хрустящими

Сезон свежих огурцов открыт, и если на вашей грядке уже появились первые зеленцы, самое время порадовать семью и друзей домашними малосольными огурчиками. Такая закуска идеально дополнит как свежую отварную картошку, так и пикантный шашлык — сочетание беспроигрышное для летнего стола.

Автор популярного кулинарного канала «Готовим с Калниной Натальей» делится простым и быстрым рецептом хрустящих малосольных огурцов, которые будут готовы уже через одну ночь. Минимум усилий — и потрясающий результат: огурцы получаются ароматными, аппетитными и исчезают со стола в один миг.

Необходимые ингредиенты (на две литровые банки):

• Огурцы — 1,3 кг
• Укроп — 2 веточки (по желанию можно добавить листья смородины или хрена для дополнительного аромата)
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 8 шт.

Для рассола:

• Вода — 800 мл
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимона — 3–4 ч. л. (можно использовать готовый лимонный сок для удобства)

Пошаговый рецепт

1. Свежие огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа. Это поможет сделать их особенно хрустящими и избавит от возможной горечи.
2. В чистые литровые банки уложите по веточке укропа, по 3 зубчика чеснока, по одному лавровому листу и по 4 горошины черного перца. При желании добавьте листья смородины или хрена для более насыщенного вкуса.
3. У каждого огурца срежьте кончики с обеих сторон — это ускорит процесс засолки. Плотно уложите огурцы в банки, чтобы они не всплывали при заливке рассолом.
4.  В кастрюлю налейте 800 мл воды, добавьте соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Затем добавьте лимонный сок и тщательно размешайте — рассол готов.
5. Залейте горячий рассол в банки до самого верха, сразу закрутите крышки. Оставьте банки при комнатной температуре на 12 часов — за это время огурцы хорошо просолятся и приобретут характерный вкус. После этого уберите банки в холодильник для охлаждения.
6. Готовые малосольные огурцы можно подавать к столу уже на следующий день. Они получаются невероятно хрустящими, ароматными и отлично подходят в качестве закуски к молодому картофелю или мясу на гриле. Такой рецепт оценят все любители домашних заготовок — огурчики разлетаются моментально!

Этот способ засолки отличается от привычных рецептов в пакете: вкус более насыщенный, а текстура огурцов сохраняет идеальную хрусткость. Попробуйте — и этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых летних блюд.

В июле жарим картошку только с этими грибами – королевское блюдо за 15 минут.

Что еще стоит узнать:

• Положите кусок мыла под матрас перед сном: так делают в лучших отелях мира
• Такое поведение на работе выдает низкий интеллект: три привычки посредственного сотрудника
• Отправляйтесь в столовую СССР с нашим тестом: помните ли вы все блюда того времени?
• Этот российский курорт становится хитом 2025 года: чистейшие пляжи и прозрачная вода
• Пожар на Горького и выплаты молодожёнам: главные новости Чебоксар за 09.07.2025