Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закрыть 24 банки огурцов - все кто их пробовал, готовят только так. Особенный рецепт
- 30 июля 08:45
- Виталий Илюхин
Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму
Эффективный метод консервации огурцов, проверенный временем, гарантирует сохранность их хрустящей текстуры и насыщенного вкуса до года. Для начала процесса необходима тщательная стерилизация стеклянных банок и кипячение крышек. Оптимальный объем банок - 700 мл, однако выбор размера зависит от индивидуальных предпочтений.
Для каждой 700-граммовой банки потребуются следующие ингредиенты:
Подготовительный этап включает помещение в каждую банку нарезанного дольками чеснока, черного и душистого перца горошком, лаврового листа, а также отмеренного количества сахара и соли. Затем следует бланширование огурцов в уксусе. Важно довести уксус в кастрюле до момента появления первых пузырьков, не допуская закипания. Для обеспечения безопасности и комфорта при работе рекомендуется обеспечить хорошую вентиляцию помещения, например, прикрыть кухонную дверь и широко открыть окна.
Огурцы бланшируют небольшими порциями, постоянно помешивая, до изменения их цвета с ярко-зелёного на более светлый оттенок. Продолжительность процесса зависит от размера огурцов: от одной минуты для мелких до двух-пяти минут для крупных плодов. Крайне важно не допустить кипения уксуса, так как это может негативно повлиять на текстуру овощей.
После бланширования огурцы плотно укладывают в подготовленные банки. Затем каждую банку до краёв заливают кипятком, герметично закатывают и переворачивают вверх дном. Это способствует полному растворению соли и сахара. Для равномерного остывания и лучшей консервации банки рекомендуется укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. По словам Дмитрия Петрова, шеф-повара и эксперта по домашним заготовкам, при соблюдении температурного режима и правильной укладке огурцы сохраняют свою хрустящую текстуру в течение длительного времени, что подтверждается его многолетним опытом в сфере кулинарии.
Ранее мы писали, что 12 июля 2025 года сайт опубликовал рецепт маринованных огурцов, которые можно хранить при комнатной температуре. В состав входили огурцы, укроп, листья смородины и вишни, лавровый лист, соль, сахар, уксус, чеснок, зерна горчицы и черный перец горошком.
Что еще стоит узнать:- Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете
- Известный советский и российский актер Станислав Садальский вернется в Чувашию
- Скупаю килограммы этой копеечной рыбы, делаю вкуснейший обед на всю семью
- Вы привыкли так пить: какие продукты нельзя совмещать с кофе - выделяют яд
- Обожаю брать в Fix Price: список лучших съедобных продуктов - составила рейтинг цена-качество