Обнаружили странное пятно в желтке: вот когда яйцо еще можно безопасно использовать для приготовления еды
- 00:50 16 июня
- 16+
- Максим Веденский
Красные или бурые вкрапления внутри сырого желтка часто вызывают у потребителей опасения, однако никакой угрозы для здоровья они не представляют. Появление таких отметин не указывает на порчу продукта или наличие инфекций.
Существует распространенное заблуждение, что подобные точки - это зачаток цыпленка. На самом деле причина кроется в физиологии курицы. В момент формирования яйца внутри яичника может лопнуть крошечный сосуд, питающий желток. Кровь попадает на его поверхность, оставаясь внутри оболочки.
Когда сосуд лопается, небольшое количество крови может попасть в желток. Для человека такие яйца безопасны, - пояснил диетолог Альберт Годин.
Такие сгустки встречаются чаще у несушек с коричневым оперением и у возрастных птиц. При этом цвет скорлупы служит своеобразным индикатором: яйца с белой оболочкой статистически реже содержат подобные включения.
Если вид пятнышка вызывает дискомфорт, его можно убрать столовым прибором перед готовкой. Впрочем, это лишь эстетический вопрос, не влияющий на пищевую ценность или вкусовые качества блюда.
Ранее мы писали, что в желтке коричневое пятно - можно ли есть такое яйцо? Диетолог Альберт Годин подробно разобрал природу этих вкраплений и подтвердил их полную безопасность. Эксперт отметил, что такие образования не свидетельствуют о порче продукта и не требуют утилизации яиц.