Врачи наконец-то рассказали правду: есть ли в крабовых палочках хоть что-то полезное
- 23:30 7 июля
- 16+
- Екатерина Лысенко
Крабовые палочки делают в основном не из краба, а из сурими — переработанного филе дешёвой белой рыбы вроде минтая или путассу. За счёт этого в продукте остаётся часть рыбного белка и немного минералов, но почти все естественные преимущества рыбы в процессе переработки теряются. Омега‑3 жирные кислоты, ради которых часто едят рыбу, при многократной термической и механической обработке фактически уничтожаются, так что рассчитывать на пользу «как от рыбы» тут не стоит.
С точки зрения пользы главная сильная сторона крабовых палочек — это белок, хотя его реальное количество зависит от конкретного производителя и часто ниже, чем кажется по рекламе. Белок даёт организму аминокислоты, включая метионин, который участвует в синтезе гормонов, заживлении тканей и обмене жиров, но сам по себе этот плюс не делает палочки полноценным источником протеина. В составе также могут быть витамины группы B и небольшие количества минералов, например кальций, магний, калий, фосфор и йод, однако их концентрация невысока и есть продукты, которые дают те же вещества в куда более «богатой» дозировке.
Отдельный плюс для тех, кто следит за калориями: крабовые палочки обычно довольно низкокалорийны — около 90–100 ккал на 100 г при небольшом содержании жиров. Благодаря этому они могут иногда использоваться как «лёгкая» добавка к блюду, если контролировать общий состав салата и не заливать всё жирным соусом. Но важно понимать, что из‑за крахмала и добавок они больше похожи на переработанный фастфуд, чем на диетический продукт, а сытость от них меньше, чем от нормальной рыбы или мяса.
Минусов у крабовых палочек заметно больше, чем плюсов, и это главный повод относиться к ним как к редкому продукту «на праздник», а не к постоянной еде. В большинстве вариантов много крахмала, соли, сахара, усилителей вкуса, красителей и консервантов, которые улучшают текстуру и вкус, но не здоровье. Такой состав повышает нагрузку на желудочно‑кишечный тракт, почки и печень, может провоцировать изжогу, тяжесть в желудке, аллергические реакции и не подходит людям с гипертонией, отёками и хроническими заболеваниями органов пищеварения. Детям, беременным и кормящим женщинам врачи чаще рекомендуют эти продукты избегать, а если уж и включать в рацион, то в очень небольших количествах и не каждый день.
Если подвести итог, некоторая польза в крабовых палочках всё же есть: немного рыбного белка, пара витаминов и минералов и низкая калорийность. Но всё это легко получить из нормальной рыбы, морепродуктов, мяса или молочных продуктов без лишнего крахмала и «химии». Поэтому относиться к крабовым палочкам стоит как к редкой закуске для салата, а не как к продукту, который «надо есть ради здоровья», и внимательно смотреть на состав и долю белка на упаковке, если вы всё‑таки их покупаете.
Что еще стоит узнать:
- Зажимы для хлеба не выкидываю, а использую в быту: незаменимая вещь для 10 разных задач
- Тельцам сделают выгодное предложение, а Весов ждет важная встреча
- Город стоял на воде но оставался голодным: историк объяснил почему блокадный Ленинград не спасала рыба
- Чем отличаются белые и коричневый яйца: какие полезнее
- Зелень больше не пропадает: делюсь простым методом перевернутой банки, который продлевает свежесть зелени до 3 недель