Этот десерт можно есть тазами без риска для фигуры: любимая домашняя пп-вкусняшка
- 23:30 1 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Творожный десерт с ягодами и желатином стал одним из самых популярных рецептов в сообществах правильного питания: его калорийность редко превышает 90–100 ккал на 100 граммов, а белка в нём почти столько же, сколько в куске отварной куриной грудки. Секрет прост — основа десерта не сахар и сливки, а обезжиренный или маложирный творог, натуральный подсластитель и немного желатина или агар-агара для текстуры. Именно поэтому блогеры и подписчики называют его десертом, который можно есть буквально тазами без угрозы для фигуры, если, конечно, не добавлять в него шоколад и мед в промышленных количествах.
Готовится он в несколько шагов. Творог взбивают блендером до однородной кремовой массы, добавляют натуральный йогурт для нежности и подсластитель — эритрит, стевию или немного меда, если калорийность не критична. Затем в теплой воде растворяют желатин, вводят его в творожную массу и выливают всё в форму, чередуя слои с протертыми ягодами — клубникой, малиной или черникой. После двух-трёх часов в холодильнике десерт застывает и по консистенции напоминает лёгкий чизкейк без выпечки.
Диетологи объясняют высокую популярность такого десерта не только низкой калорийностью, но и составом самого творога. В 100 граммах творога с жирностью 5% содержится около 16–18 граммов белка, а также кальций, фосфор и витамины группы B, которые важны для костей и обмена веществ. Белок в твороге усваивается медленно за счёт казеина, поэтому чувство сытости после порции такого десерта держится дольше, чем после обычного пирожного с быстрыми углеводами.
Ягоды в составе десерта добавляют не только вкус, но и антиоксиданты — вещества, которые, по данным диетологов, снижают окислительный стресс в организме и поддерживают иммунитет. При этом натуральные подсластители типа эритрита практически не повышают уровень глюкозы в крови, в отличие от сахара, что делает такой десерт допустимым даже для людей, следящих за гликемическим индексом рациона. Именно комбинация белка, клетчатки из ягод и минимума простых углеводов объясняет, почему порция десерта не вызывает резкого чувства голода спустя час после еды, как это часто бывает после сладостей с рафинированным сахаром.
Мода на подобные пп-десерты возникла на фоне общего роста интереса к осознанному питанию последних лет: пользователи соцсетей стали чаще искать альтернативы привычным тортам и пирожным, не отказываясь от сладкого вкуса полностью. Разница между классическим десертом и его пп-версией часто заключается именно в замене сахара, муки и жирных сливок на творог, йогурт, ягоды и желатин — при этом внешний вид и текстура остаются похожими на привычные лакомства.
Диетологи всё же напоминают, что даже низкокалорийный десерт остаётся десертом: полностью безграничным его есть не стоит, особенно людям с проблемами почек из-за повышенной белковой нагрузки или с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов. Оптимальная порция — 150–200 граммов в день, что вполне вписывается в суточную норму калорий при сбалансированном рационе и позволяет получить удовольствие от сладкого без резких скачков веса.
Что еще стоит узнать:
- Шкафы-купе массово несут на свалку: как теперь модно оформлять зоны хранения
- Соседи несут мне пластиковые ящики пачками: показываю как собрать из них мобильную кухню для дачи
- Эксперты поставили точек в вопросе: что выгоднее для дома – газовый котел или электрический
- Старые простыни и куски ткани не выбрасываю: вот что делаю из них для дома – полезно и быстро
- В Чебоксарах с 1 августа запустят новый автобусный маршрут