Просто делаю это – и от чеснока больше никакого запаха изо рта
- 19:00 11 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Откуда берется чесночный запах
В неповрежденном зубчике чеснока разные вещества находятся раздельно. После механического повреждения они вступают в реакцию, в результате чего образуется аллицин. Именно он отвечает за характерную остроту и часть резкого аромата, о чем подробнее рассказывается в материале о происхождении чесночного запаха.
Но аллицин — не единственный источник запаха. После еды летучие серосодержащие соединения могут сохраняться во рту, а некоторые из них попадают в кровоток и затем выделяются при дыхании. Поэтому чистка зубов не всегда дает мгновенный результат.
Зеленый росток действительно может быть более горьким и резким на вкус, особенно у старого или проросшего чеснока. Если его убрать, блюдо иногда становится приятнее. А во рту практически не останется чесночного аромата.
Как использовать этот прием правильно
Чтобы снизить резкость чеснока, можно разрезать зубчик вдоль и удалить центральный росток ножом. Особенно это имеет смысл, если чеснок уже начал прорастать.
Дополнительно помогут простые действия:
- не разжевывать чеснок долго, если он используется в салате или соусе;
- сочетать его с другими продуктами, а не есть отдельно;
- прополоскать рот водой после еды;
- почистить зубы и язык, поскольку частицы чеснока могут оставаться на слизистой;
- при необходимости использовать жевательную резинку без сахара, чтобы усилить слюноотделение.
Термическая обработка обычно делает вкус мягче, но меняет химический состав продукта. Аллицин отличается нестабильностью и разрушается при нагревании, поэтому приготовленный чеснок часто пахнет менее резко, чем свежий. При этом длительная готовка снижает и часть соединений, связанных с его острым вкусом.
Что известно о других чесночных советах
Резкий аромат чеснока нередко связывают с его летучими соединениями. По этой причине существуют советы использовать чеснок для облегчения дыхания и очищения носовых пазух, в том числе помещать чеснок под подушку. Однако такой способ не устраняет запах изо рта и может раздражать слизистые.
Еще один важный момент: запах и лечебный эффект нельзя считать одним и тем же. Если чеснок вызывает жжение, слезотечение или раздражение кожи, его следует убрать от лица и не прикладывать к слизистым. Для уменьшения запаха безопаснее сочетать удаление ростка с обычной гигиеной полости рта, а не рассчитывать только на одну кухонную хитрость.
Что еще стоит узнать:
- Назовите так дочку, и счастье будет ходить по ее пятам: пять имен, которые считаются особенными
- Яркая аджика на зиму без кастрюли и варки: мой любимый рецепт за 30 минут
- Этот город оценивают лучше Москвы и Питера: россияне массово переезжают жить сюда
- Козероги получат прибыль без усилий, а Рыб ждет долгожданный момент триумфа
- На вкус как дорогущие маслины: секретный маринад для виноград – подаю на стол к сырам и вину