Не покупаю ни мясо, ни рыбу: дешевый сыр из любой "Пятерочки" обходит в качестве источника белка
- 15:00 20 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Многие привыкли получать белок из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Однако в магазинах появился доступный вариант для тех, кто хочет чаще готовить растительные блюда и не тратить много времени на сложные рецепты.
Соевый продукт давно используют в азиатской кухне, а теперь его можно встретить и на полках обычных супермаркетов. При этом тофу не стоит воспринимать как волшебную замену всем животным продуктам: у него есть преимущества, ограничения и свои особенности приготовления.
Что представляет собой тофу
Тофу, или соевый сыр, делают из соевых бобов, воды и коагулянта, который створаживает соевое молоко. В зависимости от плотности и производителя в 100 г продукта обычно содержится примерно 8–17 г белка, а калорийность чаще всего составляет 70–150 ккал.
Главное преимущество тофу — отсутствие холестерина и относительно небольшое количество насыщенных жиров. Поэтому он может стать частью рациона людей, которые хотят сократить количество мяса или чаще включать в меню растительные продукты.
- Белок: помогает добирать необходимое количество протеина вместе с бобовыми, крупами, яйцами, молочными продуктами и рыбой.
- Минералы: в составе могут быть кальций, железо, магний и фосфор.
- Изофлавоны: природные соединения сои, которые изучаются в связи с обменом веществ и состоянием сердечно-сосудистой системы.
- Универсальность: плотный тофу можно жарить, запекать и добавлять в супы, а мягкий подходит для соусов, десертов и намазок.
Где купить тофу и сколько он стоит
Такой сыр можно найти в отделах с охлажденными продуктами, вегетарианскими товарами или азиатскими ингредиентами. В некоторых магазинах «Пятерочка» упаковка тофу продается примерно за 119 рублей.
Точную стоимость лучше проверять непосредственно перед покупкой: цена зависит от региона, производителя, веса упаковки и акций. Поэтому сравнивать продукт с мясом или рыбой корректнее не только по стоимости пачки, но и по цене 100 г белка.
Перед покупкой стоит проверить:
- Состав: желательно, чтобы в нем были соевые бобы, вода и коагулянт без длинного списка добавок.
- Количество белка: чем выше этот показатель, тем выгоднее продукт с точки зрения белкового рациона.
- Срок годности: охлажденный тофу должен храниться в соответствии с условиями на упаковке.
- Консистенцию: шелковистый вариант подходит для кремов и соусов, плотный — для жарки и запекания.
- Содержание соли: маринованные и копченые разновидности могут содержать заметно больше натрия.
Почему тофу не заменяет мясо и рыбу полностью
В соевом сыре присутствуют все незаменимые аминокислоты, но их соотношение отличается от мясных и рыбных продуктов. Поэтому рацион лучше строить не вокруг одного продукта, а сочетать тофу с чечевицей, фасолью, нутом, крупами, яйцами и молочными продуктами.
Рыба дает не только белок, но и омега-3 жирные кислоты. Для сохранения питательной ценности ее рекомендуют запекать, тушить или готовить на пару, не пересушивая филе. Обычно порция составляет 120–200 г, а рыбу советуют включать в меню не реже двух раз в неделю, чередуя виды: готовить рыбу без потери сочности.
Еще один доступный вариант — творог. Его можно добавлять в овощные блюда, например приготовить салат с помидорами, огурцом, сладким перцем и 120–150 г зерненого творога. Такой рецепт помогает увеличить содержание белка без большого количества мяса: добавить творог в овощной салат.
Утверждения о том, что белок тофу усваивается ровно на 90%, мгновенно превращается в энергию или гарантированно омолаживает организм, нельзя считать доказанными фактами. Польза продукта зависит от общей калорийности рациона, количества белка, состояния здоровья и разнообразия меню.
Многие привыкли получать белок из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Однако в магазинах появился доступный вариант для тех, кто хочет чаще готовить растительные блюда и не тратить много времени на сложные рецепты.
Соевый продукт давно используют в азиатской кухне, а теперь его можно встретить и на полках обычных супермаркетов. При этом тофу не стоит воспринимать как волшебную замену всем животным продуктам: у него есть преимущества, ограничения и свои особенности приготовления.
Что представляет собой тофу
Тофу, или соевый сыр, делают из соевых бобов, воды и коагулянта, который створаживает соевое молоко. В зависимости от плотности и производителя в 100 г продукта обычно содержится примерно 8–17 г белка, а калорийность чаще всего составляет 70–150 ккал.
Главное преимущество тофу — отсутствие холестерина и относительно небольшое количество насыщенных жиров. Поэтому он может стать частью рациона людей, которые хотят сократить количество мяса или чаще включать в меню растительные продукты.
• Белок: помогает добирать необходимое количество протеина вместе с бобовыми, крупами, яйцами, молочными продуктами и рыбой.
• Минералы: в составе могут быть кальций, железо, магний и фосфор.
• Изофлавоны: природные соединения сои, которые изучаются в связи с обменом веществ и состоянием сердечно-сосудистой системы.
• Универсальность: плотный тофу можно жарить, запекать и добавлять в супы, а мягкий подходит для соусов, десертов и намазок.
Где купить тофу и сколько он стоит
Такой сыр можно найти в отделах с охлажденными продуктами, вегетарианскими товарами или азиатскими ингредиентами. В некоторых магазинах «Пятерочка» упаковка тофу продается примерно за 119 рублей.
Точную стоимость лучше проверять непосредственно перед покупкой: цена зависит от региона, производителя, веса упаковки и акций. Поэтому сравнивать продукт с мясом или рыбой корректнее не только по стоимости пачки, но и по цене 100 г белка.
Перед покупкой стоит проверить:
• Состав: желательно, чтобы в нем были соевые бобы, вода и коагулянт без длинного списка добавок.
• Количество белка: чем выше этот показатель, тем выгоднее продукт с точки зрения белкового рациона.
• Срок годности: охлажденный тофу должен храниться в соответствии с условиями на упаковке.
• Консистенцию: шелковистый вариант подходит для кремов и соусов, плотный — для жарки и запекания.
• Содержание соли: маринованные и копченые разновидности могут содержать заметно больше натрия.
Почему тофу не заменяет мясо и рыбу полностью
В соевом сыре присутствуют все незаменимые аминокислоты, но их соотношение отличается от мясных и рыбных продуктов. Поэтому рацион лучше строить не вокруг одного продукта, а сочетать тофу с чечевицей, фасолью, нутом, крупами, яйцами и молочными продуктами.
Рыба дает не только белок, но и омега-3 жирные кислоты. Для сохранения питательной ценности ее рекомендуют запекать, тушить или готовить на пару, не пересушивая филе. Обычно порция составляет 120–200 г, а рыбу советуют включать в меню не реже двух раз в неделю, чередуя виды: готовить рыбу без потери сочности.
Еще один доступный вариант — творог. Его можно добавлять в овощные блюда, например приготовить салат с помидорами, огурцом, сладким перцем и 120–150 г зерненого творога. Такой рецепт помогает увеличить содержание белка без большого количества мяса: добавить творог в овощной салат.
Утверждения о том, что белок тофу усваивается ровно на 90%, мгновенно превращается в энергию или гарантированно омолаживает организм, нельзя считать доказанными фактами. Польза продукта зависит от общей калорийности рациона, количества белка, состояния здоровья и разнообразия меню.
Что еще стоит узнать:
- Больше никаких листика и ручки: в августе показания счетчиков начнут принимать по новым правилам
- Дешевле и удобнее способа не нашла: все приходят посмотреть на мои садовые дорожки – повторила половина СНТ
- Хрущевка с проходной комнатой была умным решением: разбираемся почему такая планировка делала жизнь удобнее
- Во Вьетнаме едят только эту рыбу: дешевле курицы, но полезнее лосося
- Близнецов озадачит новость, а Раки почувствуют прилив сил и уверенности